【柳慧欣营养师】超级食物奇亚籽——流行良品
更新时间：20:05 2020-04-28 HKT
发布时间：03:00 2020-04-28 HKT
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奇亚籽（Chia Seed）又称为奇异籽，因为名称相似，令部分人误以为它是奇异果的籽，其实它的真正身分是欧鼠尾草的种子。
养和医院营养师柳慧欣指出：「奇亚籽最为人认识的特色，是其外皮含有高水溶性纤维，以及其遇水发胀的特性。当奇亚籽遇上液体后，能够胀大十二倍或以上，适合加进大部分饮品内，其营养成分亦不会因为饮品的温度而受影响，所以非常受欢迎。」
食用奇亚籽对心脏健康亦有帮助，柳慧欣说：「奇亚籽含有丰富的植物奥米加三脂肪酸——α-亚麻酸（ALA），有助稳定血压，间接降低患上心脏病的机会，惟需要同时配合良好的生活和饮食习惯。另有动物研究显示，奇亚籽能够增加好胆固醇，改善体内的三酸甘油脂水平，但暂时未有实质医学证据证明在人体有同样的效用。 奇亚籽也适合三高人士食用，研究指其水溶性纤维有助减慢其他营养吸收，包括糖分和蛋白质，对于糖尿患者而言，若在早餐加入一汤匙的奇亚籽，有助稳定血糖，改善胰岛素的敏感度。」
奇亚籽的营养价值丰富，以一安士（约二十八克，两汤匙）奇亚籽为例，它含有十一克纤维、四克蛋白质和九克脂肪，九克脂肪当中占逾一半更是奥米加三脂肪酸，对身体有益。而且奇亚籽卡路里低，一安士分量只有约一百三十卡路里。
柳慧欣说：「奇亚籽含有钙质、铁质、钾质等微量元素，更含有被称为开心维他命的维他命B杂，有助减少疲倦，令人心情愉快。」
一般而言，将奇亚籽放入饮品内，五至十分钟后便会胀大，柳慧欣表示即使奇亚籽未完全胀大亦可食用，奇亚籽会在肠道内继续吸水胀大，但是若果是肠胃较敏感或消化不良人士，建议最好等待奇亚籽胀至最大才食用。
她说：「奇亚籽纤维高，但反而有机会造成便秘，因为奇亚籽含较高水溶性纤维，若果食用人士水分补充不足，有机会导致肠道蠕动不足，出现胃胀不适等问题。一日食用两汤匙奇亚籽的人士，我们建议一天最少应饮用八杯，每杯二百五十毫升的水或以上，确保水分充足，相反若摄取水分不足，便要减少奇亚籽的食用量。」
部分人视奇亚籽为减肥恩物，柳慧欣指出虽然奇亚籽本身并没有直接减肥的作用，但减肥人士适合食用奇亚籽。她说：「例如在食用正餐前先饮用加入奇亚籽的无糖饮品，因为它的卡路里含量不高，又能够提供充分的饱腹感，有助减少正餐时的进食分量，从而达到减肥效果。」
但她提醒进食奇亚籽不宜过量，每次食用的分量也不应过多，建议首次食用的人士可以先从一至两汤匙开始尝试，分两至三次食用，观察身体的反应，再确定添加或减少的分量，同时更必须确保摄取充足水分，以免造成肠胃不适。
