8款蜜瓜/哈密瓜点样分？讲解味道、特点 1款最香甜 1款性价比高 1款最多汁｜食材知识

蜜瓜与哈密瓜外形和味道都相似，到底两款当造瓜果有何分别？今天请来营养师解构不同品种蜜瓜及哈密瓜的分别、营养价值、食法及食用贴士。另有街市水果档的负责人，教大家拣选哈密瓜和蜜瓜的秘诀，想买到又香又甜的蜜瓜及密哈瓜值得参考。

蜜瓜与哈密瓜有何不同？

蜜瓜与哈密瓜两者属同类甜瓜，现在至10月份都是盛产季节，主要分别是产地不同，因哈密瓜以「哈密」出产最著名而得名。蜜瓜与哈密瓜同样含丰盈水分和养分，味道清甜芳香，但因产地和品种不同，味道及果肉质地、颜色亦各有特色。

• 蜜瓜：分为青肉与赤肉，产地包括中国、西班牙、韩国和日本。
• 哈密瓜：赤肉，产自中国。

日本改良品种 质素提升性价比高

日本的栽种技术比其他地方讲究及成熟，除研发新品种外，亦会改良其他品种，令果肉更香甜。
原产自法国的马赛赤肉蜜瓜，属产量少和稀有的品种，果肉呈橙红香甜，是名贵的赤肉品种。日本引入马赛网纹蜜瓜后，以先进的培育方法令年产数量稳定，价钱实惠之余，口感也更细腻绵密。
内地近年也钻研与改良不少特别品种的蜜瓜，如御珑瓜便是新兴的青肉蜜瓜。御珑瓜又叫糖珑蜜瓜，改良自日本品种，甜度极高且价钱相宜，加上外皮薄、果肉厚，是性价比很高的品种。

专家讲解8款蜜瓜及哈密瓜

1. 赤肉蜜瓜  硬实耐放

• 特点：外皮较硬且耐储存，果皮呈橄榄绿带黄斑，形状有椭圆或圆形。
• 产地：西班牙
• 当造：8月至10月
• 肉色：橙红色至淡橙色。
• 味道：果香浓郁，肉质扎实。
• 营养：可转化为维他命A的β-胡萝卜素、维他命C及钾。
• 食法：伴西班牙火腿做前菜。
• 价钱：$98/个/A

2. 马赛赤肉蜜瓜 带花果香

• 特点：源自法国的品种，日本引入以自研方法栽种及改良，外皮网纹细密。
• 产地：日本
• 当造：7月至9月
• 肉色：橙红色。
• 味道：带有独特的花果香气，口感绵密。
• 营养：高浓度β-胡萝卜素、抗氧化多酚。
• 食法：冻汤、雪葩。
• 价钱：$89/个/A

3. 红肉网纹蜜瓜 顶级代表  最香甜

• 特点：果皮网纹立体均匀，在日本被誉为顶级及名贵水果的代表。
• 产地：日本
• 当造：7月至9月
• 肉色：橘红色
• 味道：果香浓郁甜美，口感柔嫩多汁。
• 营养：β-胡萝卜素、维他命 C，以及有助放松神经的GABA。
• 食法：奶冻、葩菲。
• 价钱：$198/个/A

4. 网纹蜜瓜 软脆适中 最多汁

• 特点：外皮网纹较浅，体形圆润及比一般品种娇小。
• 产地：韩国
• 当造：7月至9月
• 肉色：浅绿色
• 味道：清新甘甜，水分充沛，果肉软脆适中。
• 营养：维他命C、叶酸及电解质。
• 食法：刨冰、奶昔。
• 价钱：$98/个/A

5. 雷电蜜瓜 糖分极高

• 特点：北海道共和町的特产，栽种环境讲究日夜温差大，能累积超高糖分。
• 产地：日本
• 当造：8至9月
• 肉色：橙红色
• 味道：甜度极高，果肉细致柔软，充满蜜香。
• 营养：β-胡萝卜素、钾及天然果糖。
• 食法：软雪糕、甜品。
• 价钱：$138/个/B

6. 御珑瓜 香甜带奶香  最抵食

• 特点：又叫糖珑蜜瓜，改良自日本品种，属新培植的青肉品种，皮薄子少，甜度极高，且价钱相宜，被称为极品「王将」。
• 产地：中国
• 当造：7至9月
• 肉色：翠绿色。
• 味道：果肉细嫩，甜而不腻，带淡淡奶香。
• 营养：维他命C、膳食纤维及叶绿素。
• 食法：伴乳酪、果冻。
• 价钱：$48/个/B

7. 八六王哈密瓜 清爽脆口

• 特点：新疆顶级哈密瓜的品种，果实硕大，果皮网纹清晰细集。
• 产地：中国
• 当造：8至10月
• 肉色：橘黄色。
• 味道：糖分高且爽脆多汁，果香浓郁。
• 营养：维他命 C、天然果糖及钾。
• 食法：果酱、煲汤
• 价钱：$38/个/B

8. 黄皮哈密瓜 爽脆清甜

• 特点：表皮金黄少网纹，呈长椭圆形，皮薄肉厚。
• 产地：中国
• 当造：7月至10月
• 肉色：淡黄色
• 味道：清甜爽口，果汁丰盈。
• 营养：维他命C、膳食纤维及钾。
• 食法：凉拌或榨汁。
• 价钱：$27/个/A

如何拣选优质蜜瓜及哈密瓜？

新荣鲜果负责人陈小姐表示，挑选蜜瓜及哈密瓜最重要靠手感及观察果皮：

• 双手捧起蜜瓜感受其重量，越重代表越多水分。
• 表皮必须完整无破损。
• 瓜形圆浑饱满为佳。
• 成熟度方面，用手指轻按压瓜蒂，感觉微软的话，即是成熟而具甜度。
• 不宜拣选果皮太软腍的蜜瓜，太软可能是果肉太熟，或在运送过程中因温差太大令果肉腐烂。

营养师教食蜜瓜/哈密瓜最佳时间

香港营养师学会认可营养师兼「家营营养中心」营养师胡嘉琪（Kayla）表示，成熟的蜜瓜及哈密瓜口感甜美，想吃得有营可注意以下几点：

• 哈密瓜与蜜瓜主要成分为水分，所含糖分不算太高。
• 每100克瓜肉的果糖含量约8克，建议以成人每天摄取2份水果为例，食用1份约90克的蜜瓜或哈密瓜，热量约40卡路里。
• 食用哈密瓜或蜜瓜的时间可在两餐之间，如下午茶或饭前1小时，或肚饿时当作小食。

查询：
A：3hreeSixty
地址：尖沙咀柯士甸道西1号圆方1楼1090号舖
B：新荣鲜果
地址：青衣担杆山路6号长发广场地下青衣市场

文：EH   图：星岛日报、被访者提供
 

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