大班西饼结业｜廖志强接手后一落千丈「冰皮月饼」始祖变咬老本？老牌西饼命运迥异泰昌缩舖/凯施清盘

更新时间：12:18 2025-06-24 HKT
发布时间：12:18 2025-06-24 HKT

大班西饼结业｜香港老牌连锁面包西饼店大班面包西饼有限公司（Taipan Bread & Cakes）于今日（6月24日）正式宣布结业，因受到「难以预计且不可抗拒的冲击」，即日起停止所有分店营业。大班西饼创立于1984年，惟商人廖志强接手后却一落千丈，今日终结束其41年的经营历史，标志缔造「冰皮月饼」烘焙传奇的饼店正式落幕。

大班面包西饼出公告宣布所有分店结业经典「冰皮月饼」正式落幕

大班面包西饼于2025年6月24日发出公告，表示因不可抗力因素，无奈决定停止营业。大班西饼结业公告全文如下：

尊敬的顾客及业务合作伙伴：
因近期受到很多难以预计且不可抗拒的冲击，逼于无奈，本公司遗憾宣布即日起正式停止营业。感谢您多年来对本公司的支持与厚爱。对于因此带来的不便，我们深表歉意。

公告未具体说明「不可抗拒的冲击」详情，但早前已有消息指公司近年深陷财务危机，或为结业主因。

1984年「冰皮月饼之父」开设 90年代开创冰皮月饼热潮

大班面包西饼由郭鸿钧于1984年创办，首间分店设于牛头角淘大商场。郭鸿钧于1989年首创冰皮月饼，被誉为「冰皮月饼之父」，革新传统月饼市场，带动美心、圣安娜等品牌跟随，奠定其行业先驱地位。大班总部设于九龙新蒲岗，巅峰时期全港拥有约28间分店，成为香港人熟悉的烘焙品牌。

廖志强接手一落千丈网民质疑食足35年老本

后来商人廖志强于2021年接手并进行改革，包括更改公司标志、翻新分店及推动品牌年轻化，并有意重返内地市场，但从事建筑业的他接手后却一落千丈，近一年更接连传出财困消息。

不过大班首创的冰皮月饼因口味新奇，甫推出已俘虏了不少港人的心，甚至时至今日，冰皮月饼仍是镇店名物。但早前就有网民在社交平台发文指，质疑大班西饼食足35年老本，冰皮月饼年年皆一样，似乎新意欠奉，旋即惹来大批网民热议，有人表示「咁多年都系一样味道，放生果/雪糕入去就不如直接食生果/雪糕」，以及「现实系佢只要保持水准同好食，唔创新都大把人买」。

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网民感慨︰今年中秋再冇大班月饼食

而对于大班西饼结业，亦引来网民在社交平台上大叹可惜。有网民就于Threads上发帖及相片，展示一张港铁扶手电梯广告牌上的「大班冰皮月饼」广告，并指「今年中秋会冇咗呢个画面...亦再冇大班冰皮食了...」，他更感慨又有一间老字号消失，「记得当年搭住扶手第一次见到觉得好震撼，印象中肯定见足十年以上！」。

帖文亦引来大批大班冰皮月饼粉丝留言，表示「大班冰皮世一」、「冰皮只会拣大班」、「好想食大班出既绿豆蓉月饼」、「今年中秋冇大班冰皮食，又一个香港回忆消失」，以及「虽然唔钟意食，但真系佢创嘅潮流」。

同期老字号饼店相继结业及转型泰昌/超群/凯施饼店

其实除了大班面包西饼外，近年有多间与大班同期的香港老字号饼店，也是敌不过饮食业寒冬，无奈要转型或结业，包括有出品曾被称为「全香港最好食蛋挞」的泰昌饼家、

1. 泰昌饼家撤出九龙区全港剩6间分店

泰昌饼家创立于1954年，至今屹立香港已超过70年，高峰时期于全港曾有约28间分店，更冲出国际，在新加坡开设12间分店。然而，泰昌饼家近年就陆续传出分店结业的消息，更在去年全面撤出九龙区，其位于南昌及红磡的分店相继结业。目前，全港仅剩下6间分店，面对市场变迁，这家老字号饼家正在经历著不少的挑战。

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2. 超群面包西饼转型积极拓展年轻市场

超群面包西饼是由「西饼王后」李曾超群于1966年创立，首店设于太子道，全盛时间在港有逾60间分店，更曾跳出香港，开到内地、台湾、交国及加拿大，规模之大拍得住美心西饼。其招牌蛋糕包括有芒果及栗子蛋糕，并开创「饼卡换饼」的先河。不过于1998年4月，超群饼店因面对大批饼店的竞争，经营困难及海外投资失误，宣布清盘，后由合兴集团收购并继续营业至今。

超群饼店现时只剩6间分店，位于中环、铜锣湾、太子、观塘、九龙湾及东涌。而近年亦有尝试转型，于中环街市开设全新品牌「1966 烘焙联盟」，推出一系列新旧融合的年轻化创新烘焙产品，如柠檬挞、紫薯软心挞、抹茶流心挞及肉桂苹果挞等，但亦已结业。

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3. 凯施饼店全线30间分店被申请清盘

由1980开业的凯施饼店，原为凯施餐厅，是由萧家兄弟经营的家庭式饼店，后来愈做愈大，开业逾40年全盛期有多达50多间分店。不过由2022年10月起凯施频频传出欠薪消息，并有30间分店被入禀追租，后老板在2023年初因涉嫌诈骗而被捕，最后被银行申请清盘正式结业。凯施饼店的招牌面包西饼包括有猪仔包、三文治、卷蛋、猪扒包、芥辣热狗、咖哩角、黑森林及生日蛋糕等，不少网民认为是童年回忆。

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资料来源︰大班面包西饼