盆菜放一位置易致食物中毒？即睇5招盆菜正确存放方法新年／冬至／做节食盆菜都适用！

冬至盆菜放一位置易致食物中毒？5招盆菜正确存放方法+翻热贴士新年做节食盆菜都适用

更新时间：19:37 2023-12-21 HKT
发布时间：19:37 2023-12-21 HKT

冬至盆菜｜过时过节与家人吃饭，买盆菜回家一起分享，方便又滋味，无论新年、冬至、或团年做节都适合。但原来买盆菜回家后，一定要小心处理，使用正确方式存放，否则随时有机会引致食物中毒！即睇消委会教大家5招盆菜正确存放秘诀，就不用担心了！

盆菜放一位置易致食物中毒？

从餐厅购买盆菜回家后，有时可能雪柜没有足够位置放，而把买回来的盆菜随便放置在室温环境下，时间久了就容易滋生细菌。根据消委会指引，把盆菜放置在室温（即食物安全的危险温度范围 4°C 至 60°C 内）的环境过久，若3至4小时，就容易滋生细菌，严重更会导致食物中毒！

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除了正确处理及存放盆菜外，食用前彻底把盆菜翻热都是非常重要和关键的一环。通常放在盆菜最上层的食物如切鸡，都较难加热。另外，豆腐、枝竹等豆制品食材特别容易变坏，如果翻热得不够彻底，就很容易滋生致病菌如沙门氏菌，或产生有害毒素的细菌如金黄葡萄球菌，从而有机会引致食物中毒，尤其是身体抵抗力较弱的人，如长者、孕妇和小孩，引致肚泻及呕吐。所以每年吃盆菜要紧记，一定要把盆菜彻底翻热才食用！