蔡澜享年83岁 香江四大才子全殒落 潇洒活过一生食神仙游
发布时间：03:00 2025-06-28 HKT
被誉为「香江四大才子」之一的蔡澜，本周三在亲友陪同下于香港养和医院安详离世，终年83岁。蔡澜的家属昨在社交平台宣布，遵从蔡澜的意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。蔡澜一生豁达，留下多部作品，包括《蔡澜活过》、《人生真的很好玩》等，亦留下多句发人深省的金句，他生前时常拿具标志性橙色小袋子，让大众留下深刻印象。
蔡澜与查良镛（金庸）、倪匡及黄沾被誉为「香江四大才子」。祖籍广东潮州的他，出生于新加坡，在电影、文学、饮食等领域都有杰出表现，他的作品和节目深受大众喜爱，是香港文化界的重要代表人物之一。蔡澜早在14岁已开始发表文章，16岁赴日本留学，专攻电影，之后在纽约、首尔、印度、尼泊尔各地流浪，22岁时定居香港，担任邵氏电影公司制作经理，10多年后任嘉禾电影公司副总裁，曾监制一系列成龙的电影。
《今夜不设防》主持风格成经典
除了电影事业，蔡澜与黄沾、倪匡在90年代主持清谈节目《今夜不设防》，大胆的节目风格成为经典，他亦在90年代中参与饮食业，包括开设食肆及推出食品，之后主力担任饮食节目主持，当中具标志性橙色小袋子，让观众留下深刻印象。
蔡澜过去亦积极投入写作及主持节目，尤其以美食评论家著称，当中出版逾200本著作，包括游记、人物、食经、笑话、人生哲学等，其中以饮食文章最为读者所认识。他曾直言「一个作家如果停止写作，在读者心里就等于死了。」
专栏昨仍刊 细说儿时吃鱼回忆
蔡澜曾形容，自己专栏是用最简单平实的文字，写点吃喝玩乐的文章，尽量让每一位读者都看得轻松，他在《信报》刊登的专栏《草草不工》，昨日仍继续刊登，题为《吃鱼记忆》，文章忆述他小时候在南洋成长，鱼类丰富，当时海洋不受污染，又没过量捕捉，鱼卖得很便宜。家算小康，父母是老饕，奶妈厨艺精湛，餐桌上的鱼没间断过。最家常的汤是江鱼仔煲通心菜，江鱼仔鲜甜无比，加通心菜和大蒜去煲，汤透明，味极浓。
上月初出院 长居酒店式公寓
文末更指，自己最近总喜欢回忆小时候的事情，尤其是各种食物的味道。很多人不明白曾经沧海难为水的道理，这些美好的味道，不同了就是不同了，不是我挑剔，只是食材确实不一样了。
蔡澜于2023年曾因心急救妻子张琼文而跌倒，髋关节碎裂要做手术，出院后甚少露面，出入要以轮椅代步。今年4月29日被指身体出问题要送院，更传出他须在深切治疗部（ICU）留医观察，事后蔡澜的助手杨翱在社媒澄清，指他身体的确有点小毛病，但不严重且正在康复，惟蔡澜入院消息传出不足一周，仍然被乱传死讯，直至今年5月初，当时仍在休养的蔡澜未有现身网上平台，但当时他已经出院并返回酒店式公寓休养，从最后露面照片可见，蔡澜脚部浮肿但精神尚可。
