潮州炸卷｜外脆内软腐皮香脆｜爽口的马蹄＋浓郁花椒、大地鱼香味｜潮汕特色贺年菜
分享养生汤水和简单甜点
2023-02-08 07:00 HKT
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今天想分享的是潮州炸卷，是我乡下潮汕的特色贺年菜，外脆内软，腐皮脆香，咬下去有爽口的马蹄，还有浓郁的花椒和大地鱼香味，配潮汕的三渗酱更好吃！有些人会叫它炸虾枣，但不同乡下用的食材都有所不同，因为我们乡下的炸卷没有用虾，所以我就不叫它虾枣，我妈都叫它炸卷。这道潮州炸卷是我外婆教我妈做，我妈教我们做的，每年新年我们会全家一起做，然后一齐吃，所以这道年菜对我们来说非常有意义，今天我也趁这机会跟大家分享！
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材料ingredients （4条）
马蹄 300克
猪肉 300克
红葱头 4大粒
普通葱头 2个
花椒 4克
腐皮 1张
鸭蛋 5只
大地鱼 26克
中筋面粉 约92克
盐半 茶匙
猪肉的调味：
盐 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
豉油 半茶匙
做法：
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