简易甜品｜自造甜酒酿｜一切由糯米开始｜有片
小小厨房, 一样能煮出各种美食~~~
2022-12-31 07:30 HKT
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难度：入门级
所需时间：15分钟（发酵时间：3-5天）
材料：
600g（一斤）圆糯米
1-2g 甜酒粬粉
适量 清水
做法：
1. 先把发酵用具和容器热水消毒。
2. 糯米冲洗 2-3 次，加入适量清水，用电饭锅直接煮熟。放凉备用至 28-30’C。（不可有生米，不可有锅巴，不可过干或过稀）
3. 把糯米放入发酵容器中，加入甜酒粬粉，轻轻混合。如糯米较干，可以加入少许温水。把米压平，中间留有空洞。再在表面洒上少许甜酒粬粉。
4. 盖上2层保鲜纸，密封发酵 3-5 天。（室内温度大约 28-30’C，如天气太冷，可以毛巾包围保暖。）
5. 大约第 3-4 天，甜酒出现。可转放在个别容器中。
*可存放在雪柜（冰箱）5天。如多过5天，请先把甜酒大火蒸热10分钟，把酵母杀死。
完成
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