街头小食｜碗仔翅 食谱｜足料自家制｜零失败｜做法简单｜一家大小一齐分享｜有片
分享养生汤水和简单甜点
2022-12-07 15:07 HKT
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碗仔翅是香港经典的街头小食之一，相信很多香港人都一定吃过，这款经典的街头小食，材料和做法都很简单，在家轻轻松松就可以做到一大锅！
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材料：(6人份)
大花菇 1颗
鲜木耳 120克
鸡肉 240克
粉丝 1束
鸡蛋 1只
姜 2片
水 1300毫升
生粉 40克+水 40克
冬菇水 约80毫升
调味：
蚝鲜酱油 3汤匙
盐 1茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 适量
做法：
1. 大花菇用水洗净，浸泡至软，压掉多余水份，保留浸泡花菇的水，剪掉花菇蒂，剪成薄片。
2. 把鸡肉撕成鸡丝
3. 粉丝用水泡软，剪小段。
4. 把花菇片、鸡丝、姜片、水、冬菇水加入锅中，盖盖中火煮沸，转小火煮10分钟，加木耳丝、粉丝，转中火煮沸，开盖继续中火煮5分钟，加调味料。
5. 加生粉浆，一边加一边搅拌，加鸡蛋，一边加一边搅拌，关火。
小贴士：
1. 鸡丝不要撕得太细，否则会没口感。
2. 鸡蛋加水再打散，更易做出蛋花。
3. 食用时可加浙醋、麻油、胡椒粉。
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