秋冬汤水｜吊梨汤｜润喉 清热 秋天必饮 老北京甜汤｜有片
小小厨房, 一样能煮出各种美食~~~
2022-11-09 07:30 HKT
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秋天正是梨子的应节水果，搭配其他食材熬煮成，对秋燥是最合适。
这糖水是老北京的特色汤品，名《吊梨甜汤》，「吊」这个字，出自北京的铜制提梁壶，是老北京故有的度量衡，一吊为一壶，半吊为半壶。以前在北京的街边小巷，小贩都是用这个来计算。
「梨、利、俐，稠甜汤
吃烤鸭、北京填鸭必食，
唱家班吊嗓子佳品 润喉又爽脆」
功效：
能清热去火，清肺润喉，润肺凉心，清肺止咳，养颜美容，润肺清火，祛痰，消痰降火，解疮毒、酒毒，适用于支气管炎、咳嗽、烦渴失音。
禁忌人群 ：
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者、脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者。
份量 : 4-5人
时间 : 1小时12分
详细做法：
材料：
21g 银耳
2个 天津雪梨
3 粒 甜话梅王
6g 杞子
50g 适量 冰糖
920 毫升 清水
做法：
1. 预早浸发银耳至软身，撕开一片片。
2. 雪梨用盐擦洗表皮，去皮(留用)，去心及核，切片。
3. 雪耳、雪梨皮放入清水中。 (中火)
4. 煮15分钟，拿走梨皮。再加入冰糖，转细火。
5. 煮5分钟，放入雪梨片。
6. 煮12分钟，放入话梅王。
7. 煮10分钟后，放入杞子。再煮10分钟，关火。
8. 甜汤留煲内，等15分钟。
完成
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