【饮食】湾仔｜星级名店副线自然酒吧吃包吃饱

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2022-05-08 09:00 HKT

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生活专栏

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曾经跟朋友说过，将来要开一家酒吧，饮的是用米酿的日本酒，吃的只是米制的年糕，人人都说我傻，年糕这么饱，客人连酒都喝不下，赚不了钱的，而上星期就在揾钱至上的香港，找到这家令我吃包吃饱的餐酒吧，主理人是城中火红的Roganic。

2019年开业的Roganic，同年即获得米芝莲一星，吃过后，抱歉地说，整餐饭印象最深是soda bread，但换一角度来看，名牌餐厅微小如面包都认真做，实在非常难得。而今年年头Roganic开设自家的面包店，天天排长龙，但可惜的是没有卖我最爱的soda bread；直至近日其二楼的餐酒吧终于开门，在那里再跟soda bread重逢。

酒吧主打的是自然酒，即于酿酒过程尽量减少人工干预的葡萄酒，喜欢这种酒的天然酸度、味道变化、点点的发酵余韵；打开酒单见到些熟悉的名字，部份来自城中首家自然酒舖La Cabane，第一杯选了唯一by glass的orange wine，是熟悉的Terroirists，其花香味扫走当日的闷热，终于朋友来到汇合。

先点一瓶Alexandre Bain，开首是蜜糖、水果的清甜，随之矿物味慢慢散发，刚好配衬三文鱼跟忌廉芝士、面包，三文鱼用红菜头及橙肉腌过，没有想像中的酸甜，三文鱼油脂亦颇轻巧，但最感动是重遇soda bread，麦芽的甜香味，令人欲罢不能，又叫了一碟面包拼盘，或许是为食又感动的眼睛，店员特别为我们添多片soda bread，感谢。