【烹饪】要吃碗茶泡饭吗？
儿子出生以后百事忙，头昏脑胀的时候，很多生活上的追求都放弃了。晾好的衣服任它堆成小山、邮寄来的宣传单张跟电费单水费单叠在一起没心整理，回过神来，发现自己连午餐也放弃了。下午有时饿得天旋地转，不知所措慌忙看看饭锅。还有米饭，得救了。冰箱再荒凉，至少可以做茶泡饭。
用永谷园即食上汤做的茶泡饭。汤包里那些像迷你米饼的东西，除了增加口感之外，原来也为了吸湿，以避内里的紫菜黏成一团。
茶泡饭的定义很广，只要是用液体淋在米饭上的料理，就能叫茶泡饭了。也就是说，虽然叫「茶」泡饭，但并不一定用茶。最早的茶泡饭，用的是热水，热水在日本叫汤，用热水做的茶泡饭，便叫「汤饭」，跟我们在香港吃的汤饭相比，真的差天共地。汤饭兴起的主因，是古时并没有为米饭保暖的技术，倒入热水，是把冷掉的米饭回温最简便的方法。这个吃法听来很庶民，但其实像足利义政、织田信长等著名武将，都是汤饭的粉丝，贪其方便快捷，咕噜咕噜的，就能吞下一碗饭，解决一顿。
用茶来做茶泡饭，可以追溯到江户时代，蕃茶及煎茶等在日本普及起来，自此以后，茶泡饭便变得变化多端了，放入各种食材，像梅子、鱼生、明太子等。后来，甚至不用茶，而改用上汤，这亦是现今大部份日本人较为习惯的茶泡饭。
以往时间充余时，我会用柴鱼及昆布煮成上汤，以酱油调味，在米饭上放上梅子干，又或是烧鲑鱼，还有紫菜及芥末。这个做法有点费心费时，如今当然没有这个余裕了。现在较常用的是永谷园出品的即食茶泡饭上汤粉，洒在饭上，加上热水，就能吃了。各位妈妈若也常因家事、孩子的事而只能吃杯面，建议大家也去日本超市找找看，吃碗饭凑点米气，比吃杯面自在多了。
题外话，茶泡饭在京都有另一个特别的用法。若你到京都人家里作客，待了一阵子，主人突然问你：「要吃碗茶泡饭吗？」别以为对方好客，那其实是在赶客啊。话中的话是：「都这么晚了，你还不离开，难到要我做饭给你吃？」
