荃湾米线店｜挂住日本 family mart．吃土炮炸鸡

多媒体工作者的旅游生活记事

2022-04-17 09:00 HKT

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新闻刚报导，日本再度提高每天入境人数上限，增加至1万人，可惜依然只限商务、留学生，我等恋日的病重者，唯有吃着炸鸡再等等。没错，不是寿司拉面，只是简单的炸鸡，饿日病况严重至挂念便利店的炸鸡。

日本炸鸡的汉字是「唐扬」，「扬」即炸，而早期的唐扬只是把食材直接油炸，由于没有加上面浆等等，所以取用「空」，合组成「空扬」，由于发音一样，慢慢转为「唐扬」；但亦有说炸鸡源自中国河南的「炸八块」，而取「唐」字。不论历史，日本炸鸡，绝对比美式、台式要好，简单的酱油、姜蒜调味，没有厚重的外皮，却保持着丰富的肉汁，放凉后依然美味，便利店小食、家庭料理、居酒屋佐酒吃……这随时随地都吃得到的幸福，充满在日回忆，记得试过在名古屋机场，吃了3家不同的炸鸡作比较，又试过为了吃炸鸡而错过了往关西空港的机场巴士，有时更疯得把炸鸡当早餐。

惜香港难寻美味的日式炸鸡，总是炸得太干、外层太厚、如纸皮般的肉等等问题，直至得朋友介绍，于一间米线店找到完美的炸鸡，但店非常有性格，只以配菜形式卖，不要妄想如快餐店般的炸鸡桶，外脆内嫩，吃得出鸡味、肉汁，而且经得起时间考验，每一次都会好好地专心吃这炸鸡，让米线先放边，拿出日本啤酒，充满仪式感地幻想人在日本。

老板娘云南米线

地址：荃湾香车街街市3楼