小巷内的Omakase｜おもてなし．我不是金牛

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多媒体工作者的旅游生活记事

2022-03-27 10:00 HKT

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生活专栏

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没有晚市的日子，不少日本高级寿司店推出外卖寿司，一盒散寿司卖近千元，一出post，即预订sold out。跟朋友讨论，是不是贫穷限制了我的价值观，但我还是坚持，消费的是一场饮食体验，由入店坐下、环境音乐……还有跟师傅的交流，即使花费等于四五盒散寿司，但是这是值得的氛围。或道行未够高，未懂得欣赏这放上虾、吞拿鱼或三文鱼籽等等的散寿司，欢迎大家指教。

说到城内最具日本氛围的，必推Godenya，于九如坊的小巷内的omakase，就似去了一个日本古民家，这里只有一个餐牌，写着食材、酒的配对，附有地图介绍食材、酒的出处。约两小时，看着主理人五嶋先生𤏐酒、斟酒，听着他介绍食物、酒，兴致到时，五嶋先生更会介绍这杯来自江户时代、那杯其实是唐朝茶杯等等，除了味蕾上的感动外，这是一个全面的日本饮食体验。吃过即上瘾。

近月再访，可惜太迟book枱，坐在counter边缘位置，眼前不再是五嶋先生，而是一副墙，难免失落。但五嶋先生安排了「朋友」，是这眼前的人偶雕塑，来自距今二千年以上，说笑这人偶如有象脚，五嶋先生介绍说是当年技术未够精良，所以底部会做得肥一点，然后再慢慢细味人偶面上的表情、动作等等。为客人准备的细心处，补充了「视野空间」。