留家过年．名牌年糕带来家的味道
多媒体工作者的旅游生活记事
2022-01-19 10:22 HKT
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继续停晚市，立即上网shopping，台湾卤味、日本和牛这些飞机货外，还有为农历年准备的年糕，万事俱备就等月尾收货……突然上星期收到PR好友送来的《大师姐》年糕，按捺不住，于周末home party，切片、开炉煎香。
家家有其萝卜糕做法，这亦是人生第一口萝卜糕，立即牢牢记着这味道、口感，深信这是世界最美味的萝卜糕，可惜婆婆过身后，老妈按记忆，但始终做不到那「世界第一的萝卜糕」，直到那次吃过大师姐的萝卜糕，终于寻回那感觉。馅料就是腊肠、腊肉、虾米、瑶柱、冬菇，粘米粉跟萝卜浆的比例及那萝卜丝的口感，跟婆婆做的味道、口感很相似，不用云腿XO酱、法国牛肝菌、日本大根萝卜，这最简单的「萝卜糕」最好。可惜同场朋友否定了这「世一的家味道」，有人喜欢多粘米粉、口感较实净的，有人喜欢加胡椒粉的，萝卜糕就是如此有趣，不用名贵材料、名气包装，就是同步的感觉、味道。
接着再煎今年首次推出的「远年陈皮萝卜糕」，跟米芝莲星级的文华厅总厨黄永强师傅合作，把老陈皮加入萝卜糕中，煎热后，陈皮香气更浓，虽然跟「世一萝卜糕卜糕」的味道不同，却意外地又勾起另一家庭传统，就是老妈爱煲加入陈皮的白粥来伴年糕吃，一口萝卜糕卜糕、一口陈皮味白粥，就似现在口中的陈皮萝卜糕般，味道就是如此神奇。
礼物中除年糕，还有陈皮鲜肉肠、陈皮瑶柱豆豉酱等等，向来对陈皮素有研究的大师姐，终于推出一系列陈皮食品，于没晚市的日子，是唯一的慰藉，暂时那些急冻日货、台味可以留在急冻格内。
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