青提子慕斯蛋糕|免焗|轻盈|低脂 No Bake Green Grape Mouss
20年烘焙经验,曾于日本学习烘焙,YT中设同名频道
2022-01-14 13:14 HKT
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提子，除了教会我们提防骗子，知道世上没有这么多可疑包裹，和神秘官员之外，亦是一种很受欢迎的蛋糕配料，特别是当口味清新的青提子，遇上了味道浓重的忌廉芝士时，两者之间刚好起了互补双长的作用。
3 吋圆模 2个/ 3-inch round mold 2pcs
材料 INGREDIENT：
芝士蛋糕部份
忌廉芝士 Cream Cheese 100克/g
希腊乳酪 Greek Yogurt 100克/g
淡忌廉 Whipping Cream 100克/g
糖Sugar 20+15克/g
鱼胶片 Gelatin 8克/g
糖浆 Syrup 1汤匙/ Tbsp
蜂蜜 Honey 1汤匙/ Tbsp
柠檬汁 Lemon Juice 1
茶匙/ Tbsp
青提子夹层
青提子蓉 Green Grape Puree 40克/g
糖Sugar 20克/g 水 Water 60毫升/ml
鱼胶片 Gelatin 5克/g
啫喱顶层
水 Water 200毫升/ml
糖Sugar 40克/g
柠檬汁 Lemon Juice 10克/g
鱼胶片 Gelatin 7克/g
饼底
消化饼 Biscuits 30克/g
杂果仁 Mix Nuts 30克/g
牛油 Butter 40克/g
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