火腿与刀
走进我们的中西诊疗室
2021-12-24 10:53 HKT
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经过某老店，看见云南火腿，突然想起H师傅。
已经是十年前的事了。
H师傅是某酒店中菜部主管，刀工巧妙。虽有庖丁解牛之技，但偶尔难免劳损，大多是轻微网球肘。
有一天，他在人手不足下亲自下场，连续劈了十箱云南火腿，据他说，当时他行刀如行云流水，不吹灰之力，完成任务，畅快非常。但当天右手肘却渐渐地疼痛得厉害，动弹不得。
这次有点不同，身体已经发出警示，似乎已经到达临界点: 情况有可能引发较为严重和慢性的肌腱退化。我告诉他这次可能要有点耐性跟进一段时间，这段期间最好与公司商量一下能否转一转工作模式，暂时停止使用右肘，让患处得到充分时间治疗和休息。
在一两次临床治疗后，他见有点改善便不再覆诊，有痛便再来。病情反复是意料中事。他再看我时我问他有否跟从医嘱暂时休息和做复康运动？他无奈地说不可能，中菜部只有他的刀法最好，没有一天不能不工作，他真的很忙。
后来他分别看了骨科专科医生和中医，诊断亦是意料之内，不能再长时间行刀了。幸好，天无绝人之路，酒店容许他转转工作模式: 炒菜。虽然间中也有左手肘疼痛问题，但他已懂得适当时歇一歇，所以情况不甚严重。 他笑说原来他不知道自己炒菜的技巧也不错，算是不幸之中的大幸。
身体如是，人生如是，过刚则折。突然想起咏春先师一次言谈中告诉我，练拳最好的境界是: 每一刻行拳皆恰到好处，但又意犹未尽。
