查小欣 - 合和商场BAKERY有三好 | 查乜料
查小欣
2024-12-20 02:00 HKT
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甜品控、咖啡控、打卡控有新宠了。昨天新开幕位于湾仔的大型「合和商场」有间全新概念餐厅Bakery By The Grand，说是Bakery，其实除多款新品种面包外，还有不少特色调配咖啡和热食菜式。
正在戒甜，但破了戒，吃了超多甜点，皆因该店将牛角包带进新境界，原来材料大有来头，是用了米芝莲星级餐厅Joël Robuchon超过20年的酸种炮制，因此酥皮层次感高。先声夺人的是开心果牛角包，馅料特别，带有中东色彩，用自家调制浓郁香滑的开心果酱+「库纳法Kadayif」，灵感来自中东甜品，Kadayif酷似广东米粉，将其切碎后油炸，加入开心果酱制成，再添上香脆开心果碎，入口像吃爆炸糖般酥脆及满口开心果香浓口感，迎合中东热潮，应是全港首创，高度推介。
还有应节的圣诞树牛角包，红红绿绿，很有节日气氛、红桑子牛角包、日本竹炭海盐蜂蜜牛角包、朱古力奶黄牛角包，全是现场现制，确保新鲜香脆，太吸引了。
这里的酥皮蛋挞也与别不同，酥皮制成花瓣型，松松脆脆，吃了原味后，忍不住把朱古力味也吃了。
招牌烟囱卷，非常欧洲色彩，圆碌碌金黄色，散发肉桂香气，吃时，轻轻chok开，便会一圈圈的松开，弹吓弹吓，好玩又好食，最啱打卡。
主菜要了得奖菜式「至尊金奖威灵顿乳鸽卷」，28天大的顶鸽鸽胸，裹在酥皮内，肉质细腻，外层酥脆，酱汁用乳鸽骨烤香再加入时令蔬菜熬制而成，完美搭配。
另外又尝了不同配搭的沙律、咖喱鸡配法包，以及该店特制的咖啡及不同精心设计的饮品，每个菜式、包点、甜品、饮品，全部都是打卡之选。
出品好+环境好+服务好，就叫佢「三好Bakery」。
查小欣
开心果牛角包
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