梁家权 - 菠萝油的黄金标准 | 好味大过天
梁家权
2024-05-10 02:00 HKT
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年少气盛之时食不知饱，但仍认为旺角金华冰厅的菠萝油很大个，加一杯奶茶，足够半饱，照片中这个Sai Kung Cafe & Bakery菠萝油更巨型。Sai Kung菠萝油之大，只是其中一个特色，最令人印象深刻是那块牛油是从菠萝包正中位置由顶插落去，标奇立异得相当瞩目。
从吸睛的角度看，与另一新派面包店Hashtag B都是噱头之举。Hashtag B不仅夹两块牛油，而且故意不把牛油完全收入面包内，让半块突出在外，由于其中一块又故意切得特别厚，引到爱好者流口水，虽亦会令害怕「三高」的人睇到心里发毛，但无论如何都引起注意。
那天到Sai Kung排队买菠萝油，面包师傅捧一盘六个大菠萝包出来，经过身边时直情感到面包是热辣辣的。相信店前的哥仔不想让客人久等，拿起铰剪朝菠萝包顶剪一刀，随即夹一块牛油插入去，我倒抽一口凉气，接过菠萝油便跑到近在咫尺的公园。
捧着面包的手尚且有灼热感，那块冰冻牛油处境之危可想而知，于是不顾焫亲条脷就狼吞虎咽，可是始终赶不及在可怜的牛油完全溶化前优雅地吃掉它。液态黄油认真难搞，滴了不少落地，手指沾得油腻，也吃得不是味儿！刚出炉的菠萝包永远不要立即夹上牛油。真可惜，它的菠萝包其实很好吃。
还记得多年前第一次吃此店的菠萝油，惊为天人，包身微暖，牛油冰冻，「暖冷暖」冰火三重天的感觉相当美妙。是的，这是好吃的菠萝油三个黄金标准之一，第二是菠萝包本身味道和酥皮要好，至于第三标准市面至今未见过，只能自家炮制，就是用咸牛油。
梁家权
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