梁家权 - 进教围的港式早餐 | 好味大过天
梁家权
2024-05-03 02:00 HKT
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若果不是「德如」，不会认识湾仔日街月街星街之间有一块小天地叫「进教围」。上世纪八十年代初与几位志同道合的发烧友搞业余剧社「勾栏演集」，成员中有亲友移居了海外，借出星街一个旧唐楼单位作为排戏的私窦。之前只知道附近万茂里有家树仁学院，出入多了才发现进教围那截短街内的德如。
德如本来是卖咖啡奶茶的大牌档，我第一次光顾它已兼有地舖，同时也卖炒粉面饭。入了舖之后仍保留最具象征的排档在路边，当时排档只用来冲咖啡奶茶及烘多士。很记得有一个女人，她是大牌档牌照持有人苏先生的妻子，丈夫早故，她一力经营档口凑大子女。
岁月如歌，看着她由中年妇人变成一个老婆婆，看着她落手落脚打点，到她不能再操劳但仍每天默默坐在档口前，然后有一天她消失于人间。听街坊说，「德如」是她丈夫的名字，她不止守业，更开枝散叶，闻说下一代在内地也经营茶餐厅，岁月并不如烟。
这天到金钟运输署办点事，多走两步沿圣佛兰士街上去，旧地重游，剧社旧址拆得无影无踪，斜对面早已建成星域轩，日月星街的多家小餐厅也换了好几转主人，经营十年以上至今仍挨得住的没多少家，唯有德如走过大半个世纪。
近十年经常飞欧洲，但始终是饮奶茶大的香港草根一族，很喜欢港式早餐，也喜欢坐在店外，尤其是港岛半山腰上的斜街小巷和「台」，总让人别有洞天之感，这天难得坐在折凳上吃早餐看风景。
大牌档的名字依旧，据说仍是由家族中人经营，或许多年只来过几次，舖内的人面似已全非，但它德如的故事、客人的故事、香港的故事却长流不息。
梁家权
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