麦华章 - 横跨半世纪的生记饭店 | 玫瑰人生
麦华章
2024-03-01 02:50 HKT
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老牌粤菜食府中，湾仔生记饭店是我经常光顾的。该店向以怀旧手工菜闻名，价钱又亲民实惠，是以客似云来，拥趸除湾仔街坊外，还不乏城中达官贵人及上班族，更连续逾10载登上米芝莲美食推介榜。
少年时代在湾仔长大的我，亦与此盘踞湾仔近半世纪的老店结下情缘。最早的生记在1976年创立于湾仔道国泰戏院侧，而70年代中我大学毕业后的首份工作，刚好是在湾仔道一间报社任职记者，薪酬微薄，故菜式美味抵吃的生记是我晚饭时的首选。
近闻在轩尼诗道修顿球场对面经营28载的生记旧店，因租约期满，搬到同区骆克道三湘大厦，以原班人马炮制原汁原味菜式奉客，我当然要去捧场，先是订了一围该店怀旧招牌菜与家人团年，又先后两度与同嗜美食的朋友去那儿品尝美食。
新店环境较旧店舒适宽敞，至于出品方面，仍保持出色的水准。大家若有意去一试，不妨选点该店的招牌菜及怀旧手工菜：蜜饯柚皮、酒香金钱蟹盒、手磨煎莲藕饼、怀旧虾多士、上汤枸杞浸猪润、燕窝鹧鸪羹、砵仔焗鱼肠、凉瓜焖海鱼、江南百花鸡、荷塘吐艳影明珠、手拆泥鯭肉丸粥及怀旧白糖糕。
值得一提是当中得奖名菜荷塘吐艳影明珠（见图），是工序繁复的创意素菜，用精致刀工把冬瓜薄切至如灯影透光般，用来包裹着一颗颗生莲子，恍如晶莹剔透的明珠，置于炒杂菌之上，伴以小棠菜，无论食味与口感均非常清新怡人。
麦华章
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