麦华章 - 值得推荐的佳酿 | 玫瑰人生
麦华章
2024-03-08 02:00 HKT
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光阴似箭，与阿Tom及Annie认识快九载了。十年前，他夫妇俩在没任何营商关系网络下，胆粗粗创办专营意大利精品葡萄酒的公司BuonVino，日前，他们举行开业十周年志庆晚宴，我和女友应邀出席，喜见他俩经多年艰苦经营，守得云开见月明，所代理葡萄酒除在其专门店畅销外，还供应给不少高级食府。
我和女友跟他们夫妇特别投缘，除欣赏他俩待人挚诚外，还因其代理的主力葡萄酒中，有我们最爱喝的意大利红酒Amarone。
这是一款绝对值得向大家推介的佳酿，它产于意大利东北名城维罗纳附近的河谷区，是意国三大著名红酒之一，与Piedmont的Barolo及Tuscany的Brunello di Montalcino齐名。Amarone最大特色是用经半风干的葡萄酿制，葡萄内的糖分比例因而较高，酿出的酒口感偏甜，也因丹宁较重而带点苦涩的余韵，恰恰是这点带回甘的苦涩，予人复杂有深度之感，加上酒精浓度达15至17度，较一般红酒的13.5度为高，带来强劲而厚浑的酒体，连同诱人的梅味果香，令人喝得如痴如醉。我们钟情此酒另一原因，是喝此酒如品味人生，甜中带苦，苦尽甘来，人生起跌何尝不若此？
配对菜肴方面，此酒与西菜中味道浓郁的红肉、野味及芝士是绝配；至于中菜，配吃烧味尤其烧鹅最为完美，还有，麻辣川菜一般很难配对葡萄酒，但配搭Amarone却有意想不到效果。
麦华章
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