张诺 - 传统酒家｜品味好生活
张诺
2023-12-29 00:00 HKT
字体大小
想食几款点心和一碟靓炒饭，就会去北角的凤城酒家，店细小，分两层，食客多是街坊。周五中午来，多张枱已留客名，还好，不用久等就可入座。
这里的点心有一个特色，甚得我心，就是调味刚好，不会太咸，所以虾饺不会只尝到味精而无虾味，而虾酱蒸鲜鱿，鱿鱼大件厚切又新鲜，虾酱落得轻手，刚好吊出鱿鱼的鲜味。
说了几款点心，腐皮虾卷才是主角，比其他酒家大件，每一条的饀料丰富，最少有两、三只中虾，味鲜好吃，每次都会点两碟。凤城酒家还有几款特色点心，差不多每枱人都会点，一是灌汤饺，它的特色是不浸汤，以蒸笼干蒸上桌；另一款热门点心，是猪膶烧卖，猪膶厚切大件，差不多全遮住底下的鲜虾猪肉烧卖；鲜虾韭菜煎饺，体积比一般酒家出品大一倍以上，煎得皮脆酥香，韭菜幽香，鲜虾美味；香芋腩子包，别处难觅，老一辈食客的最爱，南乳芋头吸满了肥腩肉的脂香，与白包皮是绝配的美味。
凤城的熟客，必点凤城炒饭，以肥瘦叉烧粒、鲜虾粒、蕃茄粒、葱粒炒蛋饭，简简单单，粒粒饭干身，不油腻，每次吃都很满意，感到大厨日炒夜炒，才得此简单而精彩的炒饭，吃着吃着，好像西炒饭，但好味得多。
张诺
最Hit
更多文章
