陆蕙华 - 脂肪和碳水化合物｜营爆生活
陆蕙华
2023-08-10 00:00 HKT
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世界卫生组织 于7月中发文提到已根据最新的科学证据更新了有关总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪和碳水化合物的建议摄取量，希望透过更新有关指南可降低大众患体重过高和其他与饮食有关的非传染性疾病，例如二型糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症。
世界卫生组织在最新指南中提到，膳食中的脂肪摄取量和质量对于身体健康都很重要。组织重申，建议成年人的脂肪摄取量应限制于每日总能量摄取量30%，而2岁以上人群应对选不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪不可超过10%，而反式脂肪不可超过1%。大多数饱和脂肪都是来自牛油、酥油、猪油、棕榈油、椰子油、肥肉、乳制品等。而反式脂肪的主要来源则是植物油经氢化作用所产生的人造脂肪，在烘焙和油炸食品及部分预先包装食物中较常见。
组织除了继续建议大家限制游离糖的摄入量，还强调碳水化合物的质量对健康的重要性，建议两岁或以上人群的量应多从全谷物、蔬菜、水果和豆类摄取适量碳水化合物。建议成年人每天至少摄入400克蔬菜和水果以及25克天然膳食纤维，同时亦为儿童和青少年提供建议蔬菜和水果的摄入量：2-5岁，每天至少250克；6-9岁，每天至少350克；10岁以上，每天至少400克。至于天然膳食纤维的建议摄入量：2-5岁，每天至少15克；6-9岁，每天至少21克；10岁或以上，每天至少25克。
每个人的身体和健康状况不一，改变饮食前可先咨询医生注册营养师。
陆蕙华
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