林月庭 - 点心与茶pairing｜甘美人生
林月庭
2022-11-10 00:00 HKT
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中环「福和雍」点心靓，茶又正，中环上班一族知之甚详，是饮杯茶、食个包的胜地。时间充裕，不妨玩点心与茶配搭，比起西餐厅wine pairing（餐酒配搭），别具港式的风情。
「福和雍」大厨来自有「粤菜少林寺」之称的「福临门」，承传了优良的点心厨艺，而年轻老板追求高境界食趣，钻研茶文化，配合大厨按季节推出「时令点心」。秋冬蟹肥肉丰，厨师巧手创新，制作洋葱松叶蟹春卷，卷皮炸得香脆可口，馅料有一缕的松叶蟹肉丝，清甜美味，加上洋葱幽香，是春卷巅峰之作，配一杯「凤凰单丛蜜兰香冷泡茶」，享受一热一冷的火冰口感之外，茶韵蜜兰花香缭绕，味甘、清甜，令人如沐春风。
「灌汤大闸蟹包」，手拆大闸蟹肉，加上橙黄蟹膏，酿入鲜肉馅，味道浓郁，齿颊留香，配「鸭屎香单丛」，乃天作之合，汤色橙黄明亮，银花花香飘飘，入喉清甜甘爽，滋味醇厚，回甘强劲，好喝！揭开茶单，有「二十年陈皮普洱」、「重焙铁观音」等选择，一盅两件之后，叹杯靓茶，人生乐事也。
林月庭
「福和雍」大厨来自有「粤菜少林寺」之称的「福临门」，承传了优良的点心厨艺，而年轻老板追求高境界食趣，钻研茶文化，配合大厨按季节推出「时令点心」。秋冬蟹肥肉丰，厨师巧手创新，制作洋葱松叶蟹春卷，卷皮炸得香脆可口，馅料有一缕的松叶蟹肉丝，清甜美味，加上洋葱幽香，是春卷巅峰之作，配一杯「凤凰单丛蜜兰香冷泡茶」，享受一热一冷的火冰口感之外，茶韵蜜兰花香缭绕，味甘、清甜，令人如沐春风。
「灌汤大闸蟹包」，手拆大闸蟹肉，加上橙黄蟹膏，酿入鲜肉馅，味道浓郁，齿颊留香，配「鸭屎香单丛」，乃天作之合，汤色橙黄明亮，银花花香飘飘，入喉清甜甘爽，滋味醇厚，回甘强劲，好喝！揭开茶单，有「二十年陈皮普洱」、「重焙铁观音」等选择，一盅两件之后，叹杯靓茶，人生乐事也。
林月庭
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