林月庭 - 白色钻石｜甘美人生
林月庭
2022-10-29 00:00 HKT
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白松露当造，不用远飞意大利，就地尝味矜贵的「白色钻石」，何其幸福！
CASTELLANA店主弯低身，一手拿起专用刨子，一手拿着一个大如薯仔的白松露，削、削、削，薄片如羽毛轻飘，慢慢散落碟上，飘送阵阵幽香，席上的女士心花怒放，与白松露的一期一会，大家举杯，玻璃踫撞出铿锵之声，回荡空中，互祝身体健康。
个人喜爱白松露pasta，或者添加在炒滑蛋之上，简单的食法，尽得白松露真味，让人难忘唯一可寻的幽香，介乎大蒜与最醇味的parmesan cheese之间，又不中尽相同。
今晚大厨Romeo Morelli别出心裁，煮Ravioli宴客，正正方方的意大利云吞，最传统、最正宗，饀料则可以无穷百变。
今次以深秋南瓜蓉配 Aged Egg Yolk，轻微的蛋黄咸香，与南瓜的微甜，迸发纯和滋味，再洒下白松露薄片，目测不少于五克，每一片白色隐现迷人的金色、浅褐色或淡棕色，斑驳的纹理十分悦目，与云吞同吃，色、香、味俱全，吃过一次，就会情陷当中的好滋味。
这一晚的Tasting Menu，每一道菜都吃得惬意，配酒亦迷人，Piemonte出产Barolo、Barbaresco、Barbera d'Asti 和 Cortese di Gavi，性价比高，可以开怀畅饮尽兴！
林月庭
CASTELLANA店主弯低身，一手拿起专用刨子，一手拿着一个大如薯仔的白松露，削、削、削，薄片如羽毛轻飘，慢慢散落碟上，飘送阵阵幽香，席上的女士心花怒放，与白松露的一期一会，大家举杯，玻璃踫撞出铿锵之声，回荡空中，互祝身体健康。
个人喜爱白松露pasta，或者添加在炒滑蛋之上，简单的食法，尽得白松露真味，让人难忘唯一可寻的幽香，介乎大蒜与最醇味的parmesan cheese之间，又不中尽相同。
今晚大厨Romeo Morelli别出心裁，煮Ravioli宴客，正正方方的意大利云吞，最传统、最正宗，饀料则可以无穷百变。
今次以深秋南瓜蓉配 Aged Egg Yolk，轻微的蛋黄咸香，与南瓜的微甜，迸发纯和滋味，再洒下白松露薄片，目测不少于五克，每一片白色隐现迷人的金色、浅褐色或淡棕色，斑驳的纹理十分悦目，与云吞同吃，色、香、味俱全，吃过一次，就会情陷当中的好滋味。
这一晚的Tasting Menu，每一道菜都吃得惬意，配酒亦迷人，Piemonte出产Barolo、Barbaresco、Barbera d'Asti 和 Cortese di Gavi，性价比高，可以开怀畅饮尽兴！
林月庭
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