纪晓华 - 东瀛美食杂志｜美食纪行
纪晓华
2022-08-22 00:00 HKT
字体大小
活动去得多，偶然会识到一些猛人。杂志J是一位对清酒有心有力的朋友，由喜爱日本酒，到创立一本以日本酒为主的《Umai Magazine尝。日》。
日文UMAI解作旨味，是中式料理中所指的「鲜」味。「鲜味」是甜、酸、苦、咸后，舌尖上能够感到美味的第五种味觉。日本人请吃饭，一般常用赞美味道的说法是OISHII（好食）。相熟朋友，随意一点或是豪迈奔放的，则会直接说 UMAI（好好食）。
《Umai Magazine尝。日》，以推广「日本酒和食」为主题，故事深入浅出，采访好，找来日本专家做介绍，本应一纸风行，只不过香港「日本酒」市场小，加上网络发达，网上免费故事多，杂志的市场规模就更加小了！
专业的「日本酒和食」杂志，除了深度外，广阔度也重要。八月主题大故事，以高木酒造的「十四代」专访报道为主，要深入了解这个日本酒业传奇如何打破传统的奋斗故事，不容错过！
《Umai Magazine尝。日》，属于日本酒的生活杂志，本地的餐厅介绍，以及日本食材的认知，把内容广阔度拉宽，今期便有日本食材专家堀江弘（Horie Hiroshi）介绍𫚕鱼。
𫚕鱼经常被同类型的「平静」及「间八」甘鱼科鱼混淆，堀江弘的故事，有图像相配，清楚点出每一条鱼的特性。𫚕鱼是鱼中极品，最高级别是来自富山县冰见市的「冰见寒𫚕」。𫚕鱼属于野生回流鱼，三年间游游来来，南下北上，时间愈长，体型愈大。三年的𫚕鱼基本有八十厘米长，其他体形小的，味道与油香差天共地。饮食味道要教育，《Umai Magazine尝。日》引导大家认识更多的日本饮食文明。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
日文UMAI解作旨味，是中式料理中所指的「鲜」味。「鲜味」是甜、酸、苦、咸后，舌尖上能够感到美味的第五种味觉。日本人请吃饭，一般常用赞美味道的说法是OISHII（好食）。相熟朋友，随意一点或是豪迈奔放的，则会直接说 UMAI（好好食）。
《Umai Magazine尝。日》，以推广「日本酒和食」为主题，故事深入浅出，采访好，找来日本专家做介绍，本应一纸风行，只不过香港「日本酒」市场小，加上网络发达，网上免费故事多，杂志的市场规模就更加小了！
专业的「日本酒和食」杂志，除了深度外，广阔度也重要。八月主题大故事，以高木酒造的「十四代」专访报道为主，要深入了解这个日本酒业传奇如何打破传统的奋斗故事，不容错过！
《Umai Magazine尝。日》，属于日本酒的生活杂志，本地的餐厅介绍，以及日本食材的认知，把内容广阔度拉宽，今期便有日本食材专家堀江弘（Horie Hiroshi）介绍𫚕鱼。
𫚕鱼经常被同类型的「平静」及「间八」甘鱼科鱼混淆，堀江弘的故事，有图像相配，清楚点出每一条鱼的特性。𫚕鱼是鱼中极品，最高级别是来自富山县冰见市的「冰见寒𫚕」。𫚕鱼属于野生回流鱼，三年间游游来来，南下北上，时间愈长，体型愈大。三年的𫚕鱼基本有八十厘米长，其他体形小的，味道与油香差天共地。饮食味道要教育，《Umai Magazine尝。日》引导大家认识更多的日本饮食文明。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
最Hit
数码港与政府、业界㩦手建立数码安全屏障 以AI重塑网络安全攻防新格局
2025-12-19 18:45 HKT
63岁前TVB男星现身街头须发皆白 收入插水离巢转行卖鱼 被细24年女友狠撇认有第三者
2025-12-19 09:00 HKT
郑秀文整个星期往返医院 眼有泪光精神恍惚令人心疼 毕生挚爱留医8日：零碎中前行
2025-12-19 17:30 HKT
更多文章
