纪晓华 - 富山美味｜美食纪行
纪晓华
2022-08-17 00:00 HKT
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「三加四」隔离及检疫政策出现，对旅行社来说是一道救命符，对我就是甩绳孙悟空，金刚箍被放松，可以大玩特玩！
旅行团计划十一月到日本赏枫，行程由大阪入、东京出，尽量远离大城市，是名副其实的「返乡下」。「乡下」人口比例相对小，食物质素反而高，价钱比起东京、大阪便宜，而且是很多优质食材的原产地！
日本人饮食讲究原产地，「饮食」深度游，距离京都不远的福井县，是最好的开始。秋天季节有好米代名词的「越光」新米上市。喜欢吃蟹的朋友，松叶蟹中的王者、贡品级别的「越前蟹」，同样是来自福井县。
越前岬（越前海角）风景优美，日本演歌女神川中美幸也有歌唱及这里。越前海岸受对马暖流的影响，寒、暖流交汇，吸引到多种类型的海产聚合。越前海冬寒刺冰，微生物丰盛，成就越前蟹的品质。越前蟹明治时代已经是天王的贡品，只有在福井县指定港口捕捉到的，才可以称为越前蟹。越前蟹肉质鲜甜，特别是在地吃，连东京人也特意坐子弹火车来，可以想像到是何等高质美味！
福井当地最有名的民间绝味是油豆腐，严选日本国产大豆，北陆名水「白山」的山水制造。咬一口外酥内软，有流心豆浆效果，像意大利Buratta水牛芝士一样。福井油豆腐与传统的木棉豆腐不同，盐卤取自越前海，当地人喜欢简单的味道，用「越前盐」配搭萝卜泥，是绝味民间菜！
福井是北陆三县第一站，沿路北上还有石川县、富山县的美味，下星期继续为大家介绍。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
旅行团计划十一月到日本赏枫，行程由大阪入、东京出，尽量远离大城市，是名副其实的「返乡下」。「乡下」人口比例相对小，食物质素反而高，价钱比起东京、大阪便宜，而且是很多优质食材的原产地！
日本人饮食讲究原产地，「饮食」深度游，距离京都不远的福井县，是最好的开始。秋天季节有好米代名词的「越光」新米上市。喜欢吃蟹的朋友，松叶蟹中的王者、贡品级别的「越前蟹」，同样是来自福井县。
越前岬（越前海角）风景优美，日本演歌女神川中美幸也有歌唱及这里。越前海岸受对马暖流的影响，寒、暖流交汇，吸引到多种类型的海产聚合。越前海冬寒刺冰，微生物丰盛，成就越前蟹的品质。越前蟹明治时代已经是天王的贡品，只有在福井县指定港口捕捉到的，才可以称为越前蟹。越前蟹肉质鲜甜，特别是在地吃，连东京人也特意坐子弹火车来，可以想像到是何等高质美味！
福井当地最有名的民间绝味是油豆腐，严选日本国产大豆，北陆名水「白山」的山水制造。咬一口外酥内软，有流心豆浆效果，像意大利Buratta水牛芝士一样。福井油豆腐与传统的木棉豆腐不同，盐卤取自越前海，当地人喜欢简单的味道，用「越前盐」配搭萝卜泥，是绝味民间菜！
福井是北陆三县第一站，沿路北上还有石川县、富山县的美味，下星期继续为大家介绍。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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