林月庭 - 水哥厨房｜甘美人生
林月庭
2022-08-13 00:00 HKT
字体大小
去「水哥厨房」饭聚，食家纪晓华（Walter）即席炮制撚手小菜，让大家享受与别不同的好滋味。
意式蒜香花甲，先以冰水加盐浸大花甲去沙，蒜头、蕃西加橄榄油打成汁，起镬加油低温逼出乾红椒的香辣味，再加沥干的大花甲，趁壳未开快手注入备汁，香气腾起，大花甲打开即成，鲜中带微辣，身傍食评人连声要添加。
盐香焗海虾，煮法简单到不得了。水哥话先选个普通铁镬，铺满盐加上胡椒粒，高火烧红，下中海虾，以热力把盐香逼入虾肉中，一滴汁也不流失，虾肉爽口，薰满香气，又是吃不停口之作。
水哥的咖喱羊腩一早是美食家之间公开的秘密，大量洋葱落煲，一滴水也不下，加上独门咖喱，洋葱原汁清甜幽香，与浓郁的咖喱激撞，味道升华，但水哥还有独门武器，早年从印尼瓜哇搜寻回来的野生肉桂，大大片，表面布满地衣，年代久远，为咖喱添加特殊的香茅滋味，在别处无法子品尝得到，为羊腩注入高逸香气，食极不厌。
甜品是水哥著名的手造凤梨酥，比台湾名牌好上多倍。名缓M即时提醒食友，水哥的香辣酥更得她的心。
林月庭
意式蒜香花甲，先以冰水加盐浸大花甲去沙，蒜头、蕃西加橄榄油打成汁，起镬加油低温逼出乾红椒的香辣味，再加沥干的大花甲，趁壳未开快手注入备汁，香气腾起，大花甲打开即成，鲜中带微辣，身傍食评人连声要添加。
盐香焗海虾，煮法简单到不得了。水哥话先选个普通铁镬，铺满盐加上胡椒粒，高火烧红，下中海虾，以热力把盐香逼入虾肉中，一滴汁也不流失，虾肉爽口，薰满香气，又是吃不停口之作。
水哥的咖喱羊腩一早是美食家之间公开的秘密，大量洋葱落煲，一滴水也不下，加上独门咖喱，洋葱原汁清甜幽香，与浓郁的咖喱激撞，味道升华，但水哥还有独门武器，早年从印尼瓜哇搜寻回来的野生肉桂，大大片，表面布满地衣，年代久远，为咖喱添加特殊的香茅滋味，在别处无法子品尝得到，为羊腩注入高逸香气，食极不厌。
甜品是水哥著名的手造凤梨酥，比台湾名牌好上多倍。名缓M即时提醒食友，水哥的香辣酥更得她的心。
林月庭
最Hit
郑秀文整个星期往返医院 眼有泪光精神恍惚令人心疼 毕生挚爱留医8日：零碎中前行
2025-12-19 17:30 HKT
63岁前TVB男星现身街头须发皆白 收入插水离巢转行卖鱼 被细24年女友狠撇认有第三者
2025-12-19 09:00 HKT
更多文章
