潘道明 - 展望香港农业｜水耕「菜」回家
潘道明
2022-03-10 00:00 HKT
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多年以来，香港一直以金融业及服务业为经济发展主体。成为国际金融中心的背后，本港的农业发展就日渐走下坡，达到式微的情况，如今产值占比不足0.01%，对进口食品的依赖亦随之而增加。
早于1980年，香港有不少于8000公顷农地。惟随著城市发展，本港农地近年已愈来愈小，至约4523公顷。其中，只有约729公顷的农业用地属于常耕农地，而荒置农地却有达3794公顷。常耕农地大部份位于新界乡郊地区及市区边缘地带。上水、林村、粉岭和锦田的农业活动较为集中，亦有一些常耕农地零星散布在打鼓岭、元朗、天水围及荃湾新市镇边缘地区。大部份农地均属私人拥有，业权普遍分散，要有规划发展有一定难度。
农业重燃希望，有机耕作是一个契机。随著近十多年全球对健康食品的追求和环境保护的关注，香港政府与耕作团体开始推广有机耕作，以实现农业可持续发展的目标。至2000年后因应科技进步，农业亦加入科技和自动化技术，以及市民对食物安全和生活质素的期望有所改变，一些应用先进科技的新农业活动在香港日渐盛行，包括水耕种植及鱼菜共生；这些农业活动都可以在温室或种植大棚，甚至高楼大厦内进行。
水耕是一种利用营养液栽种植物的技术，可再分为开放式或封闭式。香港市场现时约有20个私人水耕种植场，分别设于新界的耕地或工业大厦内。据估计每天可生产约2000公斤水耕蔬菜，供应给餐厅、酒店、零售店等。
尽管本地农业在经济收入方面的贡献十分小，但对于促进经济多元化，以至确保食物安全和可靠来源方面却扮演重要角色。笔者期望政府会更积极推动本地农业的现代化及可持续发展，日后有更多利好政策出炉。
香港水耕种植协会主席
潘道明
早于1980年，香港有不少于8000公顷农地。惟随著城市发展，本港农地近年已愈来愈小，至约4523公顷。其中，只有约729公顷的农业用地属于常耕农地，而荒置农地却有达3794公顷。常耕农地大部份位于新界乡郊地区及市区边缘地带。上水、林村、粉岭和锦田的农业活动较为集中，亦有一些常耕农地零星散布在打鼓岭、元朗、天水围及荃湾新市镇边缘地区。大部份农地均属私人拥有，业权普遍分散，要有规划发展有一定难度。
农业重燃希望，有机耕作是一个契机。随著近十多年全球对健康食品的追求和环境保护的关注，香港政府与耕作团体开始推广有机耕作，以实现农业可持续发展的目标。至2000年后因应科技进步，农业亦加入科技和自动化技术，以及市民对食物安全和生活质素的期望有所改变，一些应用先进科技的新农业活动在香港日渐盛行，包括水耕种植及鱼菜共生；这些农业活动都可以在温室或种植大棚，甚至高楼大厦内进行。
水耕是一种利用营养液栽种植物的技术，可再分为开放式或封闭式。香港市场现时约有20个私人水耕种植场，分别设于新界的耕地或工业大厦内。据估计每天可生产约2000公斤水耕蔬菜，供应给餐厅、酒店、零售店等。
尽管本地农业在经济收入方面的贡献十分小，但对于促进经济多元化，以至确保食物安全和可靠来源方面却扮演重要角色。笔者期望政府会更积极推动本地农业的现代化及可持续发展，日后有更多利好政策出炉。
香港水耕种植协会主席
潘道明
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