水耕「菜」回家｜深入谈水耕 - 潘道明
潘道明
2022-03-03 00:00 HKT
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近年愈来愈多人谈及水耕种植，这种较新的种植方式，被视为农业可持续发展的重要一大步。笔者从事水耕种植多年，亦希望这种种植方式能够在香港更为盛行。不同方式的水耕种植对各种作物的适应性也有不同，笔者趁机在此为读者讲解一番。
之所以看好水耕，一大原因是应用原理非常简单，只要满足植物的基本需要；氧气、水份及营养液。这种栽培方式主要是以液体营养液直接供应植物，使用种植基础上有固态及液态，甚至以悬空根部的方式种植。营养液的供应则有浸根式、喷雾式或半浸根式等不同方式的应用。对旱作植物更需重视根部的氧气供应，以利呼吸作用；雨水生植物的根部有特殊构造，如气囊的孔道将氧气从地上部传送到根系中。
植物的根部对周围环境的适应，依作物及品种的不同而有差异，例如营养液的离子种类、浓度及比例、酸碱度、导电度及温度等因素，均会令根部出现不同程度的反应。因此，每一种作物或品种都有其最适条件、最低条件及最高能耐条件的要求。
近几年来，水耕种植备受重视，在园艺花卉上甚至有远景。不过，相比之下，社会大众对农药残留问题非常重视，于是水耕种植大多用于种植蔬菜，其品质、安全及营养平衡性均受到严格监控。
人类长期以来依赖着土壤种植。事实上，土壤中含有无机物及有机物，科学界目前对无机营养的了解较多。惟许多的土壤有机物被植物吸收，这一些土壤有机物及微量物质在人体代谢上所扮演的角色仍存在众多未知数。若日后社会对壤有机物及微量物质有更多研究，将助于提供水耕种植凡进一步发展，亦有利于种植出对人类健康与健康的食物。
香港水耕种植协会主席
潘道明
之所以看好水耕，一大原因是应用原理非常简单，只要满足植物的基本需要；氧气、水份及营养液。这种栽培方式主要是以液体营养液直接供应植物，使用种植基础上有固态及液态，甚至以悬空根部的方式种植。营养液的供应则有浸根式、喷雾式或半浸根式等不同方式的应用。对旱作植物更需重视根部的氧气供应，以利呼吸作用；雨水生植物的根部有特殊构造，如气囊的孔道将氧气从地上部传送到根系中。
植物的根部对周围环境的适应，依作物及品种的不同而有差异，例如营养液的离子种类、浓度及比例、酸碱度、导电度及温度等因素，均会令根部出现不同程度的反应。因此，每一种作物或品种都有其最适条件、最低条件及最高能耐条件的要求。
近几年来，水耕种植备受重视，在园艺花卉上甚至有远景。不过，相比之下，社会大众对农药残留问题非常重视，于是水耕种植大多用于种植蔬菜，其品质、安全及营养平衡性均受到严格监控。
人类长期以来依赖着土壤种植。事实上，土壤中含有无机物及有机物，科学界目前对无机营养的了解较多。惟许多的土壤有机物被植物吸收，这一些土壤有机物及微量物质在人体代谢上所扮演的角色仍存在众多未知数。若日后社会对壤有机物及微量物质有更多研究，将助于提供水耕种植凡进一步发展，亦有利于种植出对人类健康与健康的食物。
香港水耕种植协会主席
潘道明
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