水耕「菜」回家｜水耕取代传统农业 - 潘道明
潘道明
2022-02-24 00:00 HKT
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近日蔬菜、水果等食品供应因疫情肆虐而持续紧张，不少人指出香港过于依赖内地进口蔬果，提出发展本地可持续耕作的可行性，水耕便是当中的热门议题。事实上，香港政府曾表示水耕生产既高效又清洁，有条件加以发展，惟目前的发展仍需要政府灰政策及资源上的支持。水耕农产品能够做到新鲜、无菌、健康与安全，故不少人视之为本地农业的新潮流，待发展成熟后更可取缔传统农业。
传统耕种方式以生态系统中的各种过程、作用、物质循环及生物多样性去生产农作物。农作物在适合的天气条件下，以天然阳光作能量，并吸收由微生物分解有机物质而释出的矿物质生长。相反，大部份水耕作业在封闭的人工系统内进行，与自然生态系统隔绝，所有的生长条件均依赖消耗能源去维持，包括光照和养分。种植过程亦不使用人工合成的化学肥料和农药。
由于水耕是一种可以在封闭系统内进行的耕种模式，亦可垂直种植、节省空间，故前几年部份工厂大厦陆续出现水耕场。蔬菜统营处在2013年更建立全环控水耕研发中心，生产自家品牌的水耕菜，以此作全环控水耕技术的示范。不过由于在工厂大厦的租金及电费不便宜，要负担的经营成本不低，故在工厂大厦营运水耕种植之路并不畅顺。
现时有少数农夫选择平整农地，建造户外温室环控培植大棚，种植价格较为高的蔬果，供应给酒店、航空公司、高档食肆等，保持自身的竞争力，这样的方法便较为可行。以光农合一枝术模式营运水耕种植，配合大自然生态环境与洁净能源，既能够生产健康新鲜的蔬菜，又可以增加农户的生存空间，同时保持市郊的绿色空间，何乐而不为呢？
香港水耕种植协会主席
潘道明
传统耕种方式以生态系统中的各种过程、作用、物质循环及生物多样性去生产农作物。农作物在适合的天气条件下，以天然阳光作能量，并吸收由微生物分解有机物质而释出的矿物质生长。相反，大部份水耕作业在封闭的人工系统内进行，与自然生态系统隔绝，所有的生长条件均依赖消耗能源去维持，包括光照和养分。种植过程亦不使用人工合成的化学肥料和农药。
由于水耕是一种可以在封闭系统内进行的耕种模式，亦可垂直种植、节省空间，故前几年部份工厂大厦陆续出现水耕场。蔬菜统营处在2013年更建立全环控水耕研发中心，生产自家品牌的水耕菜，以此作全环控水耕技术的示范。不过由于在工厂大厦的租金及电费不便宜，要负担的经营成本不低，故在工厂大厦营运水耕种植之路并不畅顺。
现时有少数农夫选择平整农地，建造户外温室环控培植大棚，种植价格较为高的蔬果，供应给酒店、航空公司、高档食肆等，保持自身的竞争力，这样的方法便较为可行。以光农合一枝术模式营运水耕种植，配合大自然生态环境与洁净能源，既能够生产健康新鲜的蔬菜，又可以增加农户的生存空间，同时保持市郊的绿色空间，何乐而不为呢？
香港水耕种植协会主席
潘道明
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