水耕「菜」回家｜从疫下看香港农业 - 潘道明
潘道明
2022-02-17 00:00 HKT
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除了本港疫情令不少人忧虑，因疫情衍生的蔬菜与水果供应紧张情况，亦让不少家庭主妇「头痕」，部份地方要抢贵菜。之所以出现这种蔬果供应不稳的问题，主要原因是香港有约98%蔬菜依靠内地输入，由本地种植的蔬菜少之又少。事实上，新界很多地区地形属于平原，适合农作物生长，故笔者认为，是次菜少菜贵的问题，或刚好提供一个契机去推动本地农业发展，增加本地蔬菜于市场上的比例。
不得不提，香港生产的农作物水准亦相当高，款式包括粟米、萝卜、生菜、沙律菜等。除了农产品之外，其实本地农庄都非常讲求永续农业，即是将生态、土地、文化、家园及农夫生计等各生活层面环环相扣，最后成为将农业成为香港产业的一部份，本地农户主张「不时不种」，近期最为当造的是四季豆、番茄等等。除了购买本地菜以表支持，大家在疫后不妨到农庄，亲身体验，这也是一个非常好的家庭活动。
虽然愈来愈多人从事耕种，但在香港地做农夫并不容易。当中最大的问题是地价、租金太贵，加上香港很少农业专才，年轻人又缺乏农作经验。现时有部份农场融入科技，以提高生产效率。以位于元朗流浮山地区的大型水耕种植蔬菜农场为例，属市场少见。该农场透过系统可以精准及稳定地自动循环灌溉，令农作物的生长大小较为一致。另外亦有自动施肥系统，不用人手去做，从而减轻成本。这种水耕生产模式既能做到稳定产量，亦配合洁净能源理念，光农合一，达致香港人，香港菜，菜回家的理念，的确值得在香港大力推广。
香港水耕种植协会主席
潘道明
不得不提，香港生产的农作物水准亦相当高，款式包括粟米、萝卜、生菜、沙律菜等。除了农产品之外，其实本地农庄都非常讲求永续农业，即是将生态、土地、文化、家园及农夫生计等各生活层面环环相扣，最后成为将农业成为香港产业的一部份，本地农户主张「不时不种」，近期最为当造的是四季豆、番茄等等。除了购买本地菜以表支持，大家在疫后不妨到农庄，亲身体验，这也是一个非常好的家庭活动。
虽然愈来愈多人从事耕种，但在香港地做农夫并不容易。当中最大的问题是地价、租金太贵，加上香港很少农业专才，年轻人又缺乏农作经验。现时有部份农场融入科技，以提高生产效率。以位于元朗流浮山地区的大型水耕种植蔬菜农场为例，属市场少见。该农场透过系统可以精准及稳定地自动循环灌溉，令农作物的生长大小较为一致。另外亦有自动施肥系统，不用人手去做，从而减轻成本。这种水耕生产模式既能做到稳定产量，亦配合洁净能源理念，光农合一，达致香港人，香港菜，菜回家的理念，的确值得在香港大力推广。
香港水耕种植协会主席
潘道明
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