甘美人生——Ricky午餐肉
林月庭
2021-10-02 04:18 HKT
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星级大厨张锦祥（Ricky）炮制午餐用，不能自己说好吃就算数。在一众好友商议下，不如来一场环球午餐肉大比拼。为了隆重其事，其中一人充当人肉速递，去超市扫回各国牌子午餐肉，结果找到两只内地牌字、美国老牌SPAM、西班牙品牌和口碑甚佳的南韩牌子，交由Ricky入厨处理。不一会，他捧着一大盘午餐肉出场，全部切成小正块，以镬仔煎至外脆内软，肉香四溢。
先试内地两个牌子，一是传统火腿午餐肉，火腿特多，十分甘香，由细食到大，是comfort food的滋味，食之不厌。另一内地产品是辣味，由于传统火腿午餐肉太深入民心，辣味虽然特别，但缺少一种情感的连系，吃过就算。美国老牌SPAM味道好一般，在内地出品面前，完全没有优势。西班牙午餐肉带些少臊味，好像英国Kidney pie那阵味，港人未必喜欢。至于南韩产品，出奇地好，比内地牌字少了一丝一络的火腿，调味较淡，但滋味甚讨好。
轮到Ricky的「祥仔.午餐豚肉」登场，同一体积，坠手得多，一咬下去，肉汁四溢，猪味丰盈，加上肉多粉少，剁至细粒状，吃起来弹牙有嚼劲，调味大胜对手，尽显大厨之功架，与其说是午餐肉，倒不如说是超级升华版，今次Ricky真的为港争光了。
林月庭
先试内地两个牌子，一是传统火腿午餐肉，火腿特多，十分甘香，由细食到大，是comfort food的滋味，食之不厌。另一内地产品是辣味，由于传统火腿午餐肉太深入民心，辣味虽然特别，但缺少一种情感的连系，吃过就算。美国老牌SPAM味道好一般，在内地出品面前，完全没有优势。西班牙午餐肉带些少臊味，好像英国Kidney pie那阵味，港人未必喜欢。至于南韩产品，出奇地好，比内地牌字少了一丝一络的火腿，调味较淡，但滋味甚讨好。
轮到Ricky的「祥仔.午餐豚肉」登场，同一体积，坠手得多，一咬下去，肉汁四溢，猪味丰盈，加上肉多粉少，剁至细粒状，吃起来弹牙有嚼劲，调味大胜对手，尽显大厨之功架，与其说是午餐肉，倒不如说是超级升华版，今次Ricky真的为港争光了。
林月庭
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