美食纪行——日威出货是时机
纪晓华
2021-08-11 04:18 HKT
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愈来愈多人喜欢上威士忌，苏威、日威、台威，各有各市场，当中日本威士忌更成为炒家大热藏品，香港人熟悉的威士忌品牌，包括余市、山崎、响、白州、竹鹤等，只要年份够高，更贵都有需求！
日本陈年威士忌热炒，就算未喝过日本威士忌的朋友都应该有听闻。事件引发点有两个：第一个原因是因为扬名国际的威士忌比赛；第二个理由，是因为几乎在同一时间内有多间日本酒厂宣布停产旗下的陈年威士忌。日本威士忌大热，供应不足成为炒价向上的主要理由，一瓶余市20年停产后，由一千六、七百港元炒到一万七千至两万多，也有买家在追捧！
经济学说「供求定论」，从观察上要看两方面，日本陈年威士忌供应少，在于原酒存量极少。一九八○年代后期，日本受到泡沫化经济的影响，民众对奢侈品消费意欲下降，使得酒厂要削减劳力成本及减少生产去防止酒厂倒闭。由一九九○年至二○一○年的二十年，是日本酒厂经营最困难的二十年，低迷的经济令不少酒厂相继结业。三十年过后，正正是日本威士忌起飞的日子。
Jim Murray是威士忌的国际评论家，只要得到他的肯定与推荐，威士忌价格就只有升高不会跌。水涨船高，加上物以罕为贵，不到一百年历史的日本威士忌，竟然可以天天创新高！
去年八月举行的「珍稀葡萄酒及威士忌」拍卖会上，日本限量一百瓶的初版山崎55年，就以六百二十万港元成交。台湾朋友说：「可以够我买房子了！」炒卖要看准时机，对应日本威士忌未来会增加产量，酒价料会回复正常水平，现在出货是时机！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
日本陈年威士忌热炒，就算未喝过日本威士忌的朋友都应该有听闻。事件引发点有两个：第一个原因是因为扬名国际的威士忌比赛；第二个理由，是因为几乎在同一时间内有多间日本酒厂宣布停产旗下的陈年威士忌。日本威士忌大热，供应不足成为炒价向上的主要理由，一瓶余市20年停产后，由一千六、七百港元炒到一万七千至两万多，也有买家在追捧！
经济学说「供求定论」，从观察上要看两方面，日本陈年威士忌供应少，在于原酒存量极少。一九八○年代后期，日本受到泡沫化经济的影响，民众对奢侈品消费意欲下降，使得酒厂要削减劳力成本及减少生产去防止酒厂倒闭。由一九九○年至二○一○年的二十年，是日本酒厂经营最困难的二十年，低迷的经济令不少酒厂相继结业。三十年过后，正正是日本威士忌起飞的日子。
Jim Murray是威士忌的国际评论家，只要得到他的肯定与推荐，威士忌价格就只有升高不会跌。水涨船高，加上物以罕为贵，不到一百年历史的日本威士忌，竟然可以天天创新高！
去年八月举行的「珍稀葡萄酒及威士忌」拍卖会上，日本限量一百瓶的初版山崎55年，就以六百二十万港元成交。台湾朋友说：「可以够我买房子了！」炒卖要看准时机，对应日本威士忌未来会增加产量，酒价料会回复正常水平，现在出货是时机！
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纪晓华
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