营爆生活——告别脂肪肝
陆蕙华
2021-08-04 04:17 HKT
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脂肪肝一般分为酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝较为普遍，而过重或患有代谢综合症人士（即中央肥胖、三酸甘油脂水平偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低、空腹血糖偏高或患有糖尿病，以及患有高血压）患上非酒精性脂肪肝的风险较高，其患病率更会随著代谢综合症的风险因素数目增加而上升。
虽然非酒精性脂肪肝并没有明显病征，但若然不妥善处理，后果严重。相反，如患者可在患病初期透过建立良好的饮食习惯，控制体重并多做运动便有机会逆转脂肪肝。
二○二一年初，《Gut》期刊刊登一项研究，该研究邀请了约三百位痴肥或血脂过高的人士，并分别以一般健康饮食、传统「地中海饮食」及「绿色地中海饮食」三种饮食方案作研究方法。结果发现，三种饮食方法都能减少肝脏内的脂肪。当中，传统「地中海饮食」及「绿色地中海饮食」组人士的体重减少量相约，前者有助肝脏脂肪减少了百分之二十；而后者更有助肝脏脂肪减少了百分之三十九。
传统「地中海饮食法」建议以橄榄油为主要脂肪来源、多吃新鲜蔬果、以鱼类和海产作主要食物，配合全谷类食物，加入坚果及豆类等高纤高蛋白质食物，并少吃红肉和精制糖／甜品。而研究提及的「绿色地中海饮食法」是以传统「地中海饮食法」作基础并改良，跟从「绿色地中海饮食法」人士，每日会额外摄取一百克藻类及三至四杯绿茶，从而增加多酚摄取。当然，研究亦指出除了减重和恒常运动外，健康的饮食模式亦很重要。如欲了解更多或有意跟从不同饮食模式，建议先咨询注册营养师或医生。
陆蕙华
虽然非酒精性脂肪肝并没有明显病征，但若然不妥善处理，后果严重。相反，如患者可在患病初期透过建立良好的饮食习惯，控制体重并多做运动便有机会逆转脂肪肝。
二○二一年初，《Gut》期刊刊登一项研究，该研究邀请了约三百位痴肥或血脂过高的人士，并分别以一般健康饮食、传统「地中海饮食」及「绿色地中海饮食」三种饮食方案作研究方法。结果发现，三种饮食方法都能减少肝脏内的脂肪。当中，传统「地中海饮食」及「绿色地中海饮食」组人士的体重减少量相约，前者有助肝脏脂肪减少了百分之二十；而后者更有助肝脏脂肪减少了百分之三十九。
传统「地中海饮食法」建议以橄榄油为主要脂肪来源、多吃新鲜蔬果、以鱼类和海产作主要食物，配合全谷类食物，加入坚果及豆类等高纤高蛋白质食物，并少吃红肉和精制糖／甜品。而研究提及的「绿色地中海饮食法」是以传统「地中海饮食法」作基础并改良，跟从「绿色地中海饮食法」人士，每日会额外摄取一百克藻类及三至四杯绿茶，从而增加多酚摄取。当然，研究亦指出除了减重和恒常运动外，健康的饮食模式亦很重要。如欲了解更多或有意跟从不同饮食模式，建议先咨询注册营养师或医生。
陆蕙华
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