美食纪行——台湾—一代名果
纪晓华
2021-07-05 04:17 HKT
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台湾位处亚热带地区，受到亚热带海洋季候风影响，形成了夏长、冬短的气候现象。从表面看，台湾属於单一的亚热带海洋岛屿气候，其实当地由南到北以极高的中央山脉分隔，因为海拔高度不同的环境造成气候的温差，以致热带至寒带的气候条件都有，所以从年头到年尾，都会有不同种类的当季水果登场。
港人心目中的台湾水果热门排行榜，首推凤梨；第二位票选，无出其右必然是六、七月大热的爱文芒果。台湾芒果年产十七万吨，爱文只是其中的一款，海顿、吉禄、肯特、凯特、金煌、玉文及土芒果等，虽然是市场常见的品种，但果实的特征与形状，不一定每个消费者看到就知道是甚么（像荔枝一样，不同产地种植的，口味粒粒各不同）。
爱文芒果在一九五四年由台湾农复会考察团从美国佛罗里达州引进，同期引入的还有海顿、吉禄、肯特、凯特四个品种。芒果由引进再驯化，在一九六二年正式推广。被称为「爱文芒果之父」的玉井乡农民郑罕池，放弃当时可以赚钱的甘蔗不种，从农复会接过了一百株栽种。一九六三年一月一场霜害，只有四棵爱文芒幼苗存活，遭逢巨变的郑罕池并没有放弃，经过三年的努力，四株母树总算是开花结果。
郑罕池开始骑机车到台南市各大饭店兜售，由于味道新，很多人不适应屡吃闭门羹。后来找到水果店寄售，销售成绩出人意料地好，大批农民跟着栽种，玉井乡便成为台湾爱文芒果之乡。郑罕池从不被看好，到无私的技术传授，过程中发现透光耐水纸套袋可以防虫害的种植技术改进，令爱文芒能够成为大多数人心中的「一代名果」。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
港人心目中的台湾水果热门排行榜，首推凤梨；第二位票选，无出其右必然是六、七月大热的爱文芒果。台湾芒果年产十七万吨，爱文只是其中的一款，海顿、吉禄、肯特、凯特、金煌、玉文及土芒果等，虽然是市场常见的品种，但果实的特征与形状，不一定每个消费者看到就知道是甚么（像荔枝一样，不同产地种植的，口味粒粒各不同）。
爱文芒果在一九五四年由台湾农复会考察团从美国佛罗里达州引进，同期引入的还有海顿、吉禄、肯特、凯特四个品种。芒果由引进再驯化，在一九六二年正式推广。被称为「爱文芒果之父」的玉井乡农民郑罕池，放弃当时可以赚钱的甘蔗不种，从农复会接过了一百株栽种。一九六三年一月一场霜害，只有四棵爱文芒幼苗存活，遭逢巨变的郑罕池并没有放弃，经过三年的努力，四株母树总算是开花结果。
郑罕池开始骑机车到台南市各大饭店兜售，由于味道新，很多人不适应屡吃闭门羹。后来找到水果店寄售，销售成绩出人意料地好，大批农民跟着栽种，玉井乡便成为台湾爱文芒果之乡。郑罕池从不被看好，到无私的技术传授，过程中发现透光耐水纸套袋可以防虫害的种植技术改进，令爱文芒能够成为大多数人心中的「一代名果」。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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