甘美人生——䲝鱼卷
林月庭
2021-06-17 04:17 HKT
字体大小
屯马线快通车，土瓜湾将起变化，趁旧社区未大变之前，重访街坊食店，重拾旧日味道。土瓜湾潮州菜馆「四点金饭店」，坐拥不少粉丝，卤水鹅、肘子炖大鲍翅和冻蟹是必食之选，名食䲝鱼卷，只此一家，最得我心。
䲝鱼卷属手工菜，工夫繁复，必须预订才有得吃。大厨先将大条鹰仓起肉拆骨，鱼片切成双飞，酿入手刴的鲜墨鱼胶，再加冬菇、中芹及红萝卜丝卷起，上粉炸成金黄色，然后落镬混入特色酱汁，每条鱼卷粗过大拇指，入口先尝到䲝鱼肉的鲜甜，再来是墨鱼胶的美味，汁液丰满，啖啖好吃。潮州人悭敛，不会浪费食材，䲝鱼起肉后的条鱼骨不会浪费，酥炸后洒上椒盐，香脆可口，是佐酒佳品。据闻，这社区名店是不少潮州名人的私密厨房。
趁屯马线通车前来多几次，以免日后排长龙。
林月庭
䲝鱼卷属手工菜，工夫繁复，必须预订才有得吃。大厨先将大条鹰仓起肉拆骨，鱼片切成双飞，酿入手刴的鲜墨鱼胶，再加冬菇、中芹及红萝卜丝卷起，上粉炸成金黄色，然后落镬混入特色酱汁，每条鱼卷粗过大拇指，入口先尝到䲝鱼肉的鲜甜，再来是墨鱼胶的美味，汁液丰满，啖啖好吃。潮州人悭敛，不会浪费食材，䲝鱼起肉后的条鱼骨不会浪费，酥炸后洒上椒盐，香脆可口，是佐酒佳品。据闻，这社区名店是不少潮州名人的私密厨房。
趁屯马线通车前来多几次，以免日后排长龙。
林月庭
最Hit
港妈地铁丧闹升中派位差 高EQ阿女「一举动」惹全网心痛激赞｜Juicy叮
2026-07-12 13:00 HKT
末代贼王季炳雄近况曝光 昔日头号通缉犯出狱6年隐居加拿大？ 友人疑戴电子脚镣惹热议
2026-07-12 10:00 HKT
《爱回家之开心速递》正式收厂 林淑敏许家杰食廿蚊饭饯行 张景淳樊亦敏不舍领最后一舞
2026-07-12 13:04 HKT
雷神告别战 外线马阵容强
15小時前
更多文章
