讲是非——古越龙山迷醉蟹
邓达智
2021-06-10 04:17 HKT
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如非版位空间挤，标题应为「二十年陈古越龙山迷醉蟹」！那夜何止蟹被酒迷魂，连蟹带酒一起将同桌一众迷鬼死先至系重点！
同伴蟹痴，我只是半边迷。他专吃大闸蟹肉，在下只管吃蟹黄尤其白膏。
到斯里兰卡可伦坡四百年历史Dutch Hospital改为精品旅游中心吃驰名咖喱肉蟹Mud Crab，一人一只他那只比我面前的大一倍。
平常不外出，就买几只蟹也及鱼虾，吃全海鲜家常。
这次尝得「满福楼」二十年古越龙山花雕调教的肉蟹，师傅手势倾情，食后赞口不绝，还有同样以二十年花雕入馔乳鸽，从爽脆鸽皮到酥软鸽头同样让人吃个倾心！万丽海景酒店三楼「满福楼」主厨孙锦胜师傅的手势怎会陌生？有幸年中必几次，得尝其扎实粤厨功夫再配上个人独特心机，美食如好戏，既得传统诗情画意唤醒味觉记忆宝库，崭新铺排菜式予人感受新冲击；新旧相辅相成，为食鬼得口福常予掌声喝采。
踏入六月，迎来本港疫情转好形势，限聚未放宽已略轻松，推出「满福楼」酒香粤馔Wine Pairing进阶版。
照计，中国传统酒，材料全皆稻米、高粱⋯⋯；「葡萄美酒夜光杯」，古有明训，Wine者自葡萄制，那夜我们边尝水平顶呱呱高的菜式，喝也以中国名酒如茅台、二十年古越龙山花雕、泸州老窖，更有煮鸡的客家黄酒、孙师傅老家闽菜传统风味红酒糟煮弄的辽参；不同格调各式酒香弥漫，除了开场香槟，一应西方红白二酒都被比下！
是酒令人醉？还是以酒入馔的菜式使人迷魂？反正酒正菜靓，一夜迷醉，众人赞为近期吃得至惬意；暗自盘算，必再来，将那醉蟹多尝几次！
邓达智
同伴蟹痴，我只是半边迷。他专吃大闸蟹肉，在下只管吃蟹黄尤其白膏。
到斯里兰卡可伦坡四百年历史Dutch Hospital改为精品旅游中心吃驰名咖喱肉蟹Mud Crab，一人一只他那只比我面前的大一倍。
平常不外出，就买几只蟹也及鱼虾，吃全海鲜家常。
这次尝得「满福楼」二十年古越龙山花雕调教的肉蟹，师傅手势倾情，食后赞口不绝，还有同样以二十年花雕入馔乳鸽，从爽脆鸽皮到酥软鸽头同样让人吃个倾心！万丽海景酒店三楼「满福楼」主厨孙锦胜师傅的手势怎会陌生？有幸年中必几次，得尝其扎实粤厨功夫再配上个人独特心机，美食如好戏，既得传统诗情画意唤醒味觉记忆宝库，崭新铺排菜式予人感受新冲击；新旧相辅相成，为食鬼得口福常予掌声喝采。
踏入六月，迎来本港疫情转好形势，限聚未放宽已略轻松，推出「满福楼」酒香粤馔Wine Pairing进阶版。
照计，中国传统酒，材料全皆稻米、高粱⋯⋯；「葡萄美酒夜光杯」，古有明训，Wine者自葡萄制，那夜我们边尝水平顶呱呱高的菜式，喝也以中国名酒如茅台、二十年古越龙山花雕、泸州老窖，更有煮鸡的客家黄酒、孙师傅老家闽菜传统风味红酒糟煮弄的辽参；不同格调各式酒香弥漫，除了开场香槟，一应西方红白二酒都被比下！
是酒令人醉？还是以酒入馔的菜式使人迷魂？反正酒正菜靓，一夜迷醉，众人赞为近期吃得至惬意；暗自盘算，必再来，将那醉蟹多尝几次！
邓达智
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