甘美人生——焗猪扒饭
林月庭
2021-05-14 04:18 HKT
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红棉花落尽，但The Murray Niccolo Hotel的节果明决古树，花讯依然。约朋友在粉红花飘落之时，在树下的「红棉」餐厅敍旧。
这间中菜厅以炮制大江南北八大菜系闻名，主厨邵德龙一身绝学，头盘见真章，小笼包分原皮或麻辣皮，一白一红，原味好吃过不少小笼包名店出品，麻辣皮点到即止，好温柔的辣。
邵师傅的川菜有一手，水煮鱼十分闻名，以高汤加入多种香料，熬出纯和滋味，鱼肉鲜甜，整体不太辣，是顾及不能承受辣的食客，但无辣不欢者，可以自由加入靓辣油，辣到尽兴为止。「刁钻咕噜肉」采用日本黑豚腩肉，炸至外脆内酥软，入口甜酸醒胃，靓果酸与别不同，也起中和肥美腩肉的油腻感。
主食是焗猪扒饭，加入粗米，米饭粒粒晶盈，咀嚼感佳，靓猪扒炸香再铺上三种芝士焗，还加上一只荷包蛋，举座赞赏，大家形容这是焗猪扒饭的极致了。
林月庭
这间中菜厅以炮制大江南北八大菜系闻名，主厨邵德龙一身绝学，头盘见真章，小笼包分原皮或麻辣皮，一白一红，原味好吃过不少小笼包名店出品，麻辣皮点到即止，好温柔的辣。
邵师傅的川菜有一手，水煮鱼十分闻名，以高汤加入多种香料，熬出纯和滋味，鱼肉鲜甜，整体不太辣，是顾及不能承受辣的食客，但无辣不欢者，可以自由加入靓辣油，辣到尽兴为止。「刁钻咕噜肉」采用日本黑豚腩肉，炸至外脆内酥软，入口甜酸醒胃，靓果酸与别不同，也起中和肥美腩肉的油腻感。
主食是焗猪扒饭，加入粗米，米饭粒粒晶盈，咀嚼感佳，靓猪扒炸香再铺上三种芝士焗，还加上一只荷包蛋，举座赞赏，大家形容这是焗猪扒饭的极致了。
林月庭
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