营爆生活——每次饮牛奶都会肚泻
莫颖姗
2021-05-05 04:17 HKT
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于医院工作时，常遇上须戒口的病人问，为何自己不能饮牛奶，一饮就肚泻和肚涨。若多了解一下，这些病人大部份都有相似情况，就是能进食乳酪、芝士和少量牛奶，但饮一杯牛奶或牛奶咖啡，便很快肚泻。
这情况叫乳糖不耐症（Lactose intolerance），是身体缺乏能分解乳糖的酵素（lactase），乳糖无法被消化而进入大肠，导致水份快速进入肠道，同时肠道加速蠕动，导致肚泻。乳糖不耐症常见于亚洲人士，并非牛奶过敏，而情况与乳糖含量有关，乳糖愈多，肚泻愈易出现。芝士和忌廉因脂肪较高，含较少乳糖，一般较易耐受；乳酪因含乳酸菌，有助分解乳糖，有研究发现多进食乳酪有助改善乳糖不耐情况。
乳糖不耐症除为生活带来不便（如要戒口或突然紧急需使用厕所）外，一般不会构成其他健康问题（如大肠癌），但要意会否因避免饮用牛奶而导致钙质摄取不足，影响骨骼健康。建议饮用不含乳糖的牛奶或加钙的植物奶，如大豆、米、杏仁、藜麦、燕麦等，当中以大豆营养价值与牛奶最相若。购买前记得留意营养标签是否含钙， 平常应多进食深绿色蔬菜、豆腐、坚果等。
若饮食中不含牛奶及制品而肚泻持续，应咨询医生。
澳洲注册营养师
香港营养师协会正式会员兼副会长
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这情况叫乳糖不耐症（Lactose intolerance），是身体缺乏能分解乳糖的酵素（lactase），乳糖无法被消化而进入大肠，导致水份快速进入肠道，同时肠道加速蠕动，导致肚泻。乳糖不耐症常见于亚洲人士，并非牛奶过敏，而情况与乳糖含量有关，乳糖愈多，肚泻愈易出现。芝士和忌廉因脂肪较高，含较少乳糖，一般较易耐受；乳酪因含乳酸菌，有助分解乳糖，有研究发现多进食乳酪有助改善乳糖不耐情况。
乳糖不耐症除为生活带来不便（如要戒口或突然紧急需使用厕所）外，一般不会构成其他健康问题（如大肠癌），但要意会否因避免饮用牛奶而导致钙质摄取不足，影响骨骼健康。建议饮用不含乳糖的牛奶或加钙的植物奶，如大豆、米、杏仁、藜麦、燕麦等，当中以大豆营养价值与牛奶最相若。购买前记得留意营养标签是否含钙， 平常应多进食深绿色蔬菜、豆腐、坚果等。
若饮食中不含牛奶及制品而肚泻持续，应咨询医生。
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莫颖姗
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