美食纪行——网上教学
纪晓华
2020-04-03 04:18 HKT
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香港史无前例长时期停课，某些公司更局部停止上班，并改成家居作业。全民共「宅」还要「宅」多久？要找到一个确实答案，还是没有人敢确定。美食团友E说：「不用怕，很快就可以无限制再出团！」疫情在全世界扩散，第一次感觉到世界一体的命运，将来「亚洲面孔」在欧美地区，形象可能会由「暴发土豪」变成「播毒魔王」。
「客家」族群是中国历史久远的一个民族，遇上战乱逆境求生就是为了安家，流浪、迁徙离开了中原，最后安家于偏远山区。因为离乡背井这种苦，有了「在家千日好，出门半朝难」的感受！
同一句说话放在香港人心内，相信会有另一种感触！命运共同体，身边的朋友现在的心态是「在家困到懵，旅游更艰难」。三月不能去日本看樱花，四月变成全球的「暂停活动月」，五月的五月天音乐会也告取消，生活节奏完完全全被打乱。
既然在家困到懵，为免老人痴呆症特征出现变成为记忆力衰退、执行能力下降及熟悉的事物变得陌生等，我也开始了网上教学，味真鲜UMAMI视频教学，星期六做了意大利风味蒜香花甲后，星期天又教大家做日式风味的虾酱鸡翼。材料有鸡中翼六只（约三百克）、粟粉一茶匙、蛋黄一只，加上幼滑虾酱三十克。鸡中翼洗净后分中切半，用蛋黄、粟粉拌匀幼滑虾酱腌十至十二小时。吃前一小时，从雪柜取出鸡翼先待温度提升至室温后，以干布或吸油纸压干，四周拍上粟粉后放入热油中炸至外呈微黄色调，离火一会再下热油炸至熟透就可以。 （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
「客家」族群是中国历史久远的一个民族，遇上战乱逆境求生就是为了安家，流浪、迁徙离开了中原，最后安家于偏远山区。因为离乡背井这种苦，有了「在家千日好，出门半朝难」的感受！
同一句说话放在香港人心内，相信会有另一种感触！命运共同体，身边的朋友现在的心态是「在家困到懵，旅游更艰难」。三月不能去日本看樱花，四月变成全球的「暂停活动月」，五月的五月天音乐会也告取消，生活节奏完完全全被打乱。
既然在家困到懵，为免老人痴呆症特征出现变成为记忆力衰退、执行能力下降及熟悉的事物变得陌生等，我也开始了网上教学，味真鲜UMAMI视频教学，星期六做了意大利风味蒜香花甲后，星期天又教大家做日式风味的虾酱鸡翼。材料有鸡中翼六只（约三百克）、粟粉一茶匙、蛋黄一只，加上幼滑虾酱三十克。鸡中翼洗净后分中切半，用蛋黄、粟粉拌匀幼滑虾酱腌十至十二小时。吃前一小时，从雪柜取出鸡翼先待温度提升至室温后，以干布或吸油纸压干，四周拍上粟粉后放入热油中炸至外呈微黄色调，离火一会再下热油炸至熟透就可以。 （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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