营爆生活——「400次咖啡」
吴慧妍
2020-03-31 04:17 HKT
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近期与网上跟朋友闲谈，大家谈及如何待在家中寻找一些乐趣。近日韩国掀起人气甚高之「400次咖啡」（Dalgona），不知大家有否在家中试过呢？「400次咖啡」是焦糖奶盖咖啡，是要搅拌近四百次，才能出现泡沫状的奶盖，因而命名。
它用上的材料十分简单，只需要即溶咖啡粉、砂糖、温水、牛奶和冰块便可。要注意的是，咖啡粉、砂糖和水的比例要1：1：1，即是五茶匙咖啡粉、五茶匙砂糖、五茶匙温水。
还有不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉，不然会打不起泡沫。当笔者看到用上五茶匙糖的时候，不得不触动营养师的神经，看看能否把热量降到最低，造出一杯又美味又健康的「400次咖啡」。我改用五茶匙咖啡粉、二点五茶匙代糖、五茶匙温水，仍然能打成泡沫状。
不过，是否用上四百次便能打成泡沫，视乎大家力度，这就见仁见智啦！还有将牛奶改为脱脂奶，就能将整杯咖啡之热量大大减少约一百五十卡路里。大家亦可尝试转用豆奶、燕麦奶、杏仁奶、米奶等来取代全脂奶呢，还会给大家带来一些惊喜！
在全球气氛紧张底下，试想想如能一边看书，一边喝着这杯健康的「400次咖啡」，已能给大家一些正能量，为大家打打气。大家继续努力啊！
加拿大注册营养师
香港营养师协会认可营养师
吴慧妍
它用上的材料十分简单，只需要即溶咖啡粉、砂糖、温水、牛奶和冰块便可。要注意的是，咖啡粉、砂糖和水的比例要1：1：1，即是五茶匙咖啡粉、五茶匙砂糖、五茶匙温水。
还有不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉，不然会打不起泡沫。当笔者看到用上五茶匙糖的时候，不得不触动营养师的神经，看看能否把热量降到最低，造出一杯又美味又健康的「400次咖啡」。我改用五茶匙咖啡粉、二点五茶匙代糖、五茶匙温水，仍然能打成泡沫状。
不过，是否用上四百次便能打成泡沫，视乎大家力度，这就见仁见智啦！还有将牛奶改为脱脂奶，就能将整杯咖啡之热量大大减少约一百五十卡路里。大家亦可尝试转用豆奶、燕麦奶、杏仁奶、米奶等来取代全脂奶呢，还会给大家带来一些惊喜！
在全球气氛紧张底下，试想想如能一边看书，一边喝着这杯健康的「400次咖啡」，已能给大家一些正能量，为大家打打气。大家继续努力啊！
加拿大注册营养师
香港营养师协会认可营养师
吴慧妍
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