食乜好——有营中菜
米珠莲
2020-03-30 15:15 HKT
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近年流行健康饮食，米珠莲平日都算食得有营。最近听闻孔夫子餐厅行政总厨泽师傅设计了一系列新派的「生酮饮食」料理，供应期由4月1日（三）至5月30日（六），当然要一试。所谓生酮饮食，即是将饮食中的碳水化合物调整至极低比例，配合高脂肪和适量蛋白质的饮食模式。
当中的香煎鹅肝桂鱼饼，卖相看似平凡，主厨却花上心思，严选含丰富蛋白质和脂肪的桂鱼，造成鱼饼，再酿入顶级鹅肝，煎至金黄色，即有桂鱼的鲜味，又有鹅肝的浓香，令人食指大动。另一道芥末菠菜焗安格斯牛肉粒，菠菜营养价值高，更有抗氧化作用，绝对是健康食材。主厨将含有丰富蛋白质和铁质的安格斯牛肉粒，加上微酸带辣的芥末酱汁一起烤焗，可化解牛肉粒的肥腻感。至于笼仔荷香蒸银鳕鱼，银鳕鱼肉质鲜美，含有大量脂肪，且蛋白质较其他鱼类高。为了保留食物原有营养成份，特别加入了秘制酱汁蒸煮，鲜嫩鱼肉带有淡淡荷叶香，滋味无比！
地址：观塘骏业街58号3楼Club East洞天
查询：3103 3833
米珠莲
当中的香煎鹅肝桂鱼饼，卖相看似平凡，主厨却花上心思，严选含丰富蛋白质和脂肪的桂鱼，造成鱼饼，再酿入顶级鹅肝，煎至金黄色，即有桂鱼的鲜味，又有鹅肝的浓香，令人食指大动。另一道芥末菠菜焗安格斯牛肉粒，菠菜营养价值高，更有抗氧化作用，绝对是健康食材。主厨将含有丰富蛋白质和铁质的安格斯牛肉粒，加上微酸带辣的芥末酱汁一起烤焗，可化解牛肉粒的肥腻感。至于笼仔荷香蒸银鳕鱼，银鳕鱼肉质鲜美，含有大量脂肪，且蛋白质较其他鱼类高。为了保留食物原有营养成份，特别加入了秘制酱汁蒸煮，鲜嫩鱼肉带有淡淡荷叶香，滋味无比！
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