美食纪行——曼谷Haoma—最爱这一家
纪晓华
2020-02-19 04:17 HKT
字体大小
曼谷行，揾食的野心不大，原意是走走看看，泳池边晒晒太阳过日！食友G先生看到我计划到曼谷，建议我要去试这一家，保证精采！
Haoma在曼谷热门日本人生活区的Emporium百货附近，BTS高架铁道的Asok站与Phrom Phong站中间的Soi 31横街深处。与一般的西餐厅不一样，Haoma有一个为「持续饮食」而特别打造的生态圈，香草花园、食用鱼池、淡水河虾与食用的水蜗牛，由进入餐厅的第一刻，接待员工已经为我做讲解。Haoma的食材生态圈绝不简单，有专责的城市农夫做打理。鸡是走地放养、无打针的有机品种。
尝味餐单分为九道菜二千七百九十泰铢（约七百港元），与十三道菜三千二百九十泰铢（约八百五十港元）两种，超贴地的Fine Dining用餐体验价，味道又出色，跟G说的一样，印象尤深。
印度籍的Deepanker Khosla（DK）是餐厅的主厨，做的印度融合菜很有个性，摆盘极精致，烹调技术走欧洲的现代风。一家餐厅要出色，很多人只会放眼在厨师身上，Haoma不一样，里外都出色，厨师用食物的色香味去讲故事，到了大堂前，能够把信息正确传递的就是相得益彰。Vishvas Sidana是一位懂酒又知识渊博的楼面经理，点了一份十三道菜的餐酒配，从开始到结束，热情友好的解说，一菜一故事，增强了每一道菜的食味与感觉。
近二、三十年，我一直在世界各地的许多餐厅寻味，无论是性价比、创意与用餐的体验，我认为Haoma是曼谷排名前五家之一。以这次探访的三家米芝莲餐厅排名，最爱就是这一家！ （www.walterkei.com）
纪晓华
Haoma在曼谷热门日本人生活区的Emporium百货附近，BTS高架铁道的Asok站与Phrom Phong站中间的Soi 31横街深处。与一般的西餐厅不一样，Haoma有一个为「持续饮食」而特别打造的生态圈，香草花园、食用鱼池、淡水河虾与食用的水蜗牛，由进入餐厅的第一刻，接待员工已经为我做讲解。Haoma的食材生态圈绝不简单，有专责的城市农夫做打理。鸡是走地放养、无打针的有机品种。
尝味餐单分为九道菜二千七百九十泰铢（约七百港元），与十三道菜三千二百九十泰铢（约八百五十港元）两种，超贴地的Fine Dining用餐体验价，味道又出色，跟G说的一样，印象尤深。
印度籍的Deepanker Khosla（DK）是餐厅的主厨，做的印度融合菜很有个性，摆盘极精致，烹调技术走欧洲的现代风。一家餐厅要出色，很多人只会放眼在厨师身上，Haoma不一样，里外都出色，厨师用食物的色香味去讲故事，到了大堂前，能够把信息正确传递的就是相得益彰。Vishvas Sidana是一位懂酒又知识渊博的楼面经理，点了一份十三道菜的餐酒配，从开始到结束，热情友好的解说，一菜一故事，增强了每一道菜的食味与感觉。
近二、三十年，我一直在世界各地的许多餐厅寻味，无论是性价比、创意与用餐的体验，我认为Haoma是曼谷排名前五家之一。以这次探访的三家米芝莲餐厅排名，最爱就是这一家！ （www.walterkei.com）
纪晓华
更多文章