叶Sir食经——十二颗米芝莲星星的「希望与和谐」晚宴
叶澍堃
2020-01-11 04:18 HKT
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由Michelle张王幼伦创办的领贤慈善基金（FIF）早前在中环四季酒店搞了个「Stars in Harmony」慈善晚宴，这是近期在烽烟中的香港场面最盛大的晚宴，当晚有四百位宾客盛装出席，衣香鬓影，星光熠熠。晚宴以现时香港最需要的「希望及和谐」为主题，会场布置充满惊喜，最吸睛是六十只会发光的和平鸽在会场内展翅飞翔，给人和平及和谐的感觉。
Michelle费尽心思，奇迹地请来城中五大厨神联手为晚宴炮制佳肴，他们分别是「龙景轩」的陈恩德、「Caprice」法国餐厅的Galliot、「天空龙吟」的关秀道、「Sushi Saito」的藤本健一及「Ta Vie」的佐藤秀明，中西法日齐全，合共拥有十二颗米记星星，是我等馋友梦寐以求的神级晚宴！
五位星级大厨除了每人主理一道菜外，还各自制作一款甜品。晚宴头盘是由「Sushi Saito」负责的海鲜组曲，藤本健一以最合时当造的北海道海胆，新鲜三文鱼子来配鲜拆大闸蟹蟹肉，鲜甜清新，跟法国卢瓦尔（Loire）的Vacheron Sancerre白酒是完美配搭，使人胃口大开。
第二道菜是由「Ta Vie」制作的「龙虾磨菇忌廉汤」，磨菇香味迷人，大西洋龙虾嫩滑鲜甜，加上清新的唐芹泡沬，饮得舒服。第三道菜是由「天空龙吟」炮制的黄金甘鲷，来自日本九州的甘鲷（Amadai）是鱼中贵族，鱼鳞炸得香脆，鱼肉嫩滑鲜甜，跟法国布根地白酒是天仙配。
食罢日式海鲜，法式主菜跟着出场，食的是由「Caprice」负责的澳洲和牛伴烤西瓜，四成熟的澳洲和牛口感嫩滑，大厨创意地伴以一小片烤西瓜及清甜的樱桃番茄，以葡萄酱汁调味，甜美可喜，跟2014年的意大利Barolo红酒配合得天衣无缝。
压轴主菜是由世上第一位获得米记三星的粤菜大厨陈恩德负责的「金沙炸黑豚肉条及非同饭响」，这是整夜最受欢迎的一道菜，菜的热度十足，鲜甜的黑豚肉条加上甘香的咸蛋黄是必胜的组合，香口惹味，加上意粉做的米饭，口感甚佳，饱肚好味，人人赞好。
五款甜品跟着齐齐出场，分别是日式甜蛋卷、茉莉花牛奶布甸、松露焦糖炖蛋、牛奶朱古力热情果榛子蛋白杏仁饼和香柠及杭菊灵感美馔，食得人人甜在心间。
领贤的慈善晚宴除了五位米芝莲厨神，还有多位著名歌星和影星，好像跟我同枱的女神Janice文咏珊、坐在主家席的国际知名女高音Renee Fleming、杨千嬅、刘嘉玲及在晚宴为我们演出的Gin Lee李幸倪、王菲女儿窦靖童、郑欣宜及天才钢琴家牛牛等。
这是充满正能量和希望的一夜，张王幼伦的心思和努力使我们在烽烟中找到片刻的安宁及和谐，认真窝心，希望香港尽快回复正常，重拾欢乐繁荣。
叶澍堃
磨菇龙虾汤 
黄金甘鲷 
甜品食得人人甜在心间 
五款甜品 
晚宴上跟马时亨、Renee Fleming（中）、张王幼伦（右二）及意大利总领事（右一）喜相逢 
跟杨千嬅合照 
跟刘嘉玲、田北俊、
马时亨和郑维志合照
Michelle费尽心思，奇迹地请来城中五大厨神联手为晚宴炮制佳肴，他们分别是「龙景轩」的陈恩德、「Caprice」法国餐厅的Galliot、「天空龙吟」的关秀道、「Sushi Saito」的藤本健一及「Ta Vie」的佐藤秀明，中西法日齐全，合共拥有十二颗米记星星，是我等馋友梦寐以求的神级晚宴！
五位星级大厨除了每人主理一道菜外，还各自制作一款甜品。晚宴头盘是由「Sushi Saito」负责的海鲜组曲，藤本健一以最合时当造的北海道海胆，新鲜三文鱼子来配鲜拆大闸蟹蟹肉，鲜甜清新，跟法国卢瓦尔（Loire）的Vacheron Sancerre白酒是完美配搭，使人胃口大开。
第二道菜是由「Ta Vie」制作的「龙虾磨菇忌廉汤」，磨菇香味迷人，大西洋龙虾嫩滑鲜甜，加上清新的唐芹泡沬，饮得舒服。第三道菜是由「天空龙吟」炮制的黄金甘鲷，来自日本九州的甘鲷（Amadai）是鱼中贵族，鱼鳞炸得香脆，鱼肉嫩滑鲜甜，跟法国布根地白酒是天仙配。
食罢日式海鲜，法式主菜跟着出场，食的是由「Caprice」负责的澳洲和牛伴烤西瓜，四成熟的澳洲和牛口感嫩滑，大厨创意地伴以一小片烤西瓜及清甜的樱桃番茄，以葡萄酱汁调味，甜美可喜，跟2014年的意大利Barolo红酒配合得天衣无缝。
压轴主菜是由世上第一位获得米记三星的粤菜大厨陈恩德负责的「金沙炸黑豚肉条及非同饭响」，这是整夜最受欢迎的一道菜，菜的热度十足，鲜甜的黑豚肉条加上甘香的咸蛋黄是必胜的组合，香口惹味，加上意粉做的米饭，口感甚佳，饱肚好味，人人赞好。
五款甜品跟着齐齐出场，分别是日式甜蛋卷、茉莉花牛奶布甸、松露焦糖炖蛋、牛奶朱古力热情果榛子蛋白杏仁饼和香柠及杭菊灵感美馔，食得人人甜在心间。
领贤的慈善晚宴除了五位米芝莲厨神，还有多位著名歌星和影星，好像跟我同枱的女神Janice文咏珊、坐在主家席的国际知名女高音Renee Fleming、杨千嬅、刘嘉玲及在晚宴为我们演出的Gin Lee李幸倪、王菲女儿窦靖童、郑欣宜及天才钢琴家牛牛等。
这是充满正能量和希望的一夜，张王幼伦的心思和努力使我们在烽烟中找到片刻的安宁及和谐，认真窝心，希望香港尽快回复正常，重拾欢乐繁荣。
叶澍堃
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