企管达人——开设专门店学院威焙望烧烤文化融入香港

企管达人

企管达人本报记者

2018-08-10 04:19 HKT

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时评专栏

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烧烤一直是受港人欢迎的消闲活动，即使天时暑热，仍不减港人对烧烤兴致。拥有逾六十年历史的美国烧烤炉品牌威焙（Weber），觑准亚洲烧烤市场，两年前正式进军香港，上月更于九龙城开设首间专门店，同时成立烧烤学院，冀将美式烧烤文化融入港人生活。威焙创办人之子兼公司执行主席Jim Stephen称，多年来公司推出不同款式的烧烤炉，但品牌信念依旧不变，「我们只专注做好一件事，制造高质素的烧烤炉。」
威焙前身是一间金属工厂，名为「威焙兄弟（Weber Brother）」，专门制造海洋浮标。威焙创办人George Stephen Sr.是其中一名工厂员工，直到一九五二年，他将浮标切开，并加上通风口及管道，发明了第一个烧烤炉。
　　Stephen忆起，当年美国并无烧烤文化，父亲发明的烧烤炉却成功引起美国人关注，「很多人都热衷于享受生活，只要有时间，便希望与家人朋友共聚，分享美食。时至今日，这种享乐心态依然。」
与家人朋友分享美食
　　一九五○年代末，威焙兄弟正式易名为Weber-Stephen，烧烤炉生意也渐上轨道，并开设第二间厂房，当时Stephen年纪虽小，却决心长大后要帮忙经营家族生意。他二十八岁开始出任公司销售经理，专责燃气烤炉部门，并逐步朝着公司行政总裁之位进发，「当年我与好友一起发明新的燃气烤炉，是事业上一大成果，也令我下定决心要成为行政总裁，幸运地我最后当上了。」
　　Stephen的职业生涯中，大部份时间都在燃气烤炉部门，从中学到不同销售策略，「很多人只看重一盘生意的赚钱能力，但我认为应从另一角度去看，专注设计切合市场需要的产品，再加上个人热诚，便会赚到钱。」除了碳烤炉及燃气烤炉，威焙亦因应年轻家庭需要，开设其他新系列产品，包括电烤炉及便携式烤炉。
　　其后他获升任为行政总裁，带领公司进军欧洲，并成功打响名堂。他表示，威焙目前只有一半生意在美国，另一半则在欧洲等其他市场，「我希望令品牌趋向国际化，亦是公司现时最大使命。」数年前他与团队开始计划开拓其他新市场，「我们看好亚洲市场，除了有巨大增长潜力，亦因为我们相信烧烤文化，与亚洲人生活息息相关。」
　　有别于拥有庭园或后花园的美国家庭，亚洲地区住宅面积小，不设庭园或露台，普遍不能在家中烧烤。Stephen却视之为另一商机，推出体积小巧的烤炉，切合亚洲人需要，「家中没有花园或露台，不代表不能体验威焙烧烤，因大家仍可将烤炉带到会所或郊外。」
开班教授烹饪方法
　　威焙上月初进驻九龙城，开设首间专门店之余，更成立烧烤学院。Stephen称，除了向本地客户介绍产品外，更想做到教育工作，「例如在学院中开班教人使用烤架及烤炉，同时分享一些相关烹饪方法，让大家获得新的烧烤体验及乐趣。」他续指，公司现时加强数码化推广，包括推出网上烧烤教学、设立「威焙俱乐部（Weber Club）」，「我们会为客户提供网上烧烤体验，同时提供最新资讯，让他们学到最新烹饪技巧。」
　　香港以外，威焙亦逐步开拓上海、新加坡、首尔等市场，上月更于日本东京开设「威焙公园（Weber Park）」。Stephen表示，公司将尝试不同销售渠道及方式，推广威焙烧烤文化，却继续坚持品牌信念，「专注做好一件事，制造高质素的烧烤炉。」
谦虚处事重视员工

子承父业看似理所当然，Jim Stephen却不存侥幸之心，虽未至于从低做起，但多年来凭着个人努力，终能升上威焙行政总裁之位。
　　Stephen在威焙工作超过四十二年，先后做过销售经理、生产部总监、生产部副主席、行政总裁以及执行主席。他早年已从父亲身上，学到谦虚处事之道，「世界上最好的领导者是谦虚的，要知道今日的成功，要靠很多人的帮助。」
　　他认为，在商业世界中，担当一位教育者的角色尤其重要，「我在威焙的使命便是尽我所能，鼓励每个人学习。」成为公司高层后，他更重视及欣赏员工付出，「一定要empower（授权）予员工，他们才会发挥得更好。同时要令他们明白，要对工作有热诚，才可与客户及其他合作伙伴，有长远而良好的合作关系。」
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