企管达人——半年开三分店菲连锁快餐店旋「蜂」袭港扩版图

企管达人

企管达人本报记者

2017-04-28 04:24 HKT

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菲律宾最大的连锁快餐企业快乐蜂食品集团（Jollibee Foods Corp）近年积极扩展海外市场，集团旗下的快餐品牌快乐蜂（Jollibee)在大半年间，更在本港新开了三间分店。集团国际市场（国际营运）副总裁Dennis M. Flores期望，快乐蜂食品能在二○年前，提高国际市场生意额，至集团总生意额的五成，而快乐蜂则会担任抢占欧美、亚洲、中东等市场的重要角色。记者梁崇碧　摄影苏正谦
快乐蜂食品集团在一九七八年，由华人陈觉中创立，至今已经成为菲律宾最大的连锁快餐企业，截至去年底为止，旗下的店铺超过三千二百间，当中最大的品牌是以炸鸡、热狗、意粉等食物闻名的快乐蜂，有近一千一百五十间分店，业务遍布亚洲、中东和北美洲。
快乐蜂业务主要在菲律宾开拓，店舖数量达九百九十七间。Dennis称，公司经过多年发展，已经准备充足，故过去一年来，不止着眼于菲律宾市场，更积极扩张海外市场。他形容：「过去一年是公司成立以来，发展国际市场最快的一年。」
全菲近千分店
香港是快乐蜂发展的其中一站。快乐蜂在一九九六年已经进军过本港市场，高峰时更在中环、旺角、屯门等地点开店，但随后只剩下中环总店。不过，快乐蜂近年卷土重来，去年九月至今，分别又在中环、旺角和北角开店，总店舖数目达到四间。
Dennis认为，这次扩张，会比以往更加留意店舖的位置，以及相关地点的人流，也会积极与本港的特许经营商合作，了解应如何发展本地市场，「以前我们未找到最好的地点，今次会计算得更好，做快餐生意，最重要的就是location（位置），location和location。」
望吸港客主打大众市场
政府最新统计资料显示，本港有超过十八万菲律宾人，为Jollibee进军本港市场打下「定心针」。Dennis坦言，菲律宾人对快乐蜂早有认识，「当菲律宾人还是小朋友的时候，已经会随家长来我们店，她们有人长大后来到香港，也会再来香港的快乐蜂，因为这里给她们回到家的感觉。」
不过Dennis又说，快乐蜂要高速发展，不能只靠菲律宾人光顾，本港客人也是他着眼的一群。他指公司主打家庭和大众市场，定价不会太高，而且所售卖的炸鸡、意粉等食物，也有其独特性，客人会识别到公司品牌的不同，「我们有港人喜欢的炸鸡、汉堡，小朋友喜欢的意粉，其他地方不会有齐这些食物。」
他称，本港客人已经与菲律宾客人相若，在周一至周五的旺角店中，港人生意更占店舖生意的七成半。他期望未来五年，能在本港拥有十五间店舖，「香港是美食天堂，这里的人也很『识食』，我们会不断检查和保持食物质素，吸引更多顾客。」
除了本港外，快乐蜂还计划扩大在中东海湾六国的版图，本月底将在阿曼开新铺；今年内在意大利米兰设第一间欧洲店；印尼、马来西亚等地区，也是快乐蜂有意染指的市场。Dennis坦言，集团期望通过快乐蜂的扩张，协助带动国际市场的生意额上扬，并达到集团总生意额的五成，「现在我们主要生意来自菲律宾，为了提高国际市场生意的目标，我们未来要加快步伐，不断开发新市场。」
短期难打入内地市场
快乐蜂国际市场（国际营运）副总裁Dennis M. Flores认为，中国市场庞大吸引，但结构复杂，相信旗下品牌快乐蜂未必能在短期内进军内地。
Dennis坦言，中国市场吸引，是很多快餐店都希望进军的地方，不过也因为中国地方大，而每个地区的顾客味都不同，快乐蜂须积极研究市场需求，才能一击即中，「我们也期望可以尽快在内地开店，但北京、上海和南方人，都各有不同口味，我们要先放很多精力，看看各地方客人要甚么。」他指快乐蜂食品会先以旗下其他饮食品牌如宏状元和永和大王，先在中国建立足够的饮食网络。
至于其他海外市场策略方面，Dennis则说，快乐蜂每打开新一个市场时，都会考虑当地有多少菲律宾人，举例说香港、新加坡、中东等地区，菲律宾人为数不少，故快乐蜂也会有一定生意。至于在菲律宾人不多的地方，则需更多市场调查和数据，「例如在印尼，我们会花很长时间研究市场，才决定是否开店。」
企管达人本报记者