企管达人——标明「香港新鲜制造」卡乐B伴港人成长
企管达人本报记者
2015-06-13 14:02 HKT
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「食卡乐B薯片，千祈唔好问几点」，这句耳熟能详的广告对白，陪伴香港人成长，而卡乐B这个日本品牌，亦在二十年前来港在将军澳设立厂房，标明「香港新鲜制造」。卡乐B四洲有限公司董事总经理胡子钊认为港人热爱吃零食，值得拥有本地薯片厂房，他更致力培训人才，定期与日本总厂互相交流，严格监管厂房衞生，为香港人提供最优质、美味和创新的零食。
香港未设卡乐B厂房前，所有产品由日本和加拿大进口，超过一个月才运抵本港。卡乐B四洲有限公司董事总经理胡子钊坦言，「新鲜产品跟生产已一个月的味道显著不同。」所以卡乐B在香港工厂纷纷北移的大环境下，一九九四年反其道而行在香港设厂，所有加工程序如马铃薯磨皮、切片、调味、包装等都在一日内完成，能保证产品质量，为消费者炮制新鲜产品。
坚持在香港设薯片厂房
卡乐B每年生产二千五百至三千吨产品，胡子钊说，「无论经济好或差，『食』对消费者都十分重要。港人生活压逼，空闲时吃零食有助放松心情和保持头脑清醒。」因此，卡乐B多年来致力开发港人喜爱的口味，在零食界占一重要席位。
胡子钊加入卡乐B已二十年，是香港厂房的「开荒牛」，「设厂时我跟同事去日本北海道的马铃薯研究所培训，十多日都在挖薯仔和学习薯仔的相关知识。」日本总厂给予香港很多技术支援，二十年过去，今日香港卡乐B已由香港人全盘管理。
目前卡乐B产品在香港的市占率约四成，每年有持续百分之八至十的销售增长。面对其他日韩零食来势汹汹，依然在零食市场屹立不倒，全靠捕捉到潮流先机，胡子钊说，「我们因应季节和潮流推出期间限定产品，如韩风紫菜味，为消费者带来新口味。」随着消费者对健康日益关注，卡乐B把盐份调整至符合健康要求。
近年消费者亦非常关注食品安全问题，卡乐B亦在○七年取得「ISO 22000︰2005 食品安全管理体系」，要完善地实施食物安全风险管理，并在原材料检测、厂房衞生、生产过程以及员工培训上，达致国际级食物安全管理水准。
每年推逾二十款新口味
「食卡乐B薯片，千祈唔好问几点！」这句耳熟能详的创意广告标语，已在电视广告推出了十八年。广告中，两位穿白袍的博士在行雷闪电中对话，不少人至今仍印象深刻。二十年来，卡乐B力求跟上时代转变，宣传模式转趋多元化。
传媒生态不断改变，由单向式的电视媒体，转为互动的网络多媒体。「今日大众上网比看电视的时间为多，所以近年多在社交媒体、卡乐B官方网页宣传，希望跟消费者产生互动。」胡子钊续说，零食的消费者群主要是年轻人，为了塑造卡乐B年轻化的形象，近年卡乐B在闹市行人专用区举办宣传活动，又投资电影播放前的广告，使品牌形象长青。
卡乐B亦看中网购商机，在香港设厂二十周年庆祝活动中与淘宝合作，推出具噱头的宣传活动，把淘宝件包装成「特大卡乐B热浪速递袋」，并速递上门，只要消费者把与速递袋的合照放上社交网站，便有机会取得奖品。
每次推出新产品，卡乐B都会收集不同意见作出改善，胡子钊说，「每一年推出二十至三十款新口味，每次推出前都有焦点小组测试消费者的反应，调校至最合香港人口味。」
「岗位轮换」让员工学习
目前约有二百位员工负责香港卡乐B营运，为了让每个员工深入了解公司理念，卡乐B设有入职培训。无论前线操作或后勤支援的员工，都要走进生产部门，了解生产各个步骤。胡子钊说，「如市场部门的同事了解产品生产过程，有助推广产品。」
卡乐B属日本公司，会定期派遣员工到日本总厂接受培训，参考当地的营运管理模式和厂房环境。日本总厂又鼓励香港营运公司分成小队，通过不同活动提高生产水平，胡子钊举例说，「当发现包装纸有损耗时，不同部门小队一起找出原因，若发现生产过程中，机械调校错误或人为失误，会共同提出解决方案。」每年每一小队做三至四个改善项目，不断追求进步。
保持工作的新鲜感
工厂前线员工绝对不是一份优差，生产员工作的重复性工作较多，卡乐B推出「岗位轮换政策」，目的是让员工轮换担任不同工作，让他们学习和掌握更多技能，有更全面发挥所长的机会。如安排薯片生产线削薯仔与薯片筛选的员工上、下午轮替工作岗位。胡子钊续说，「员工调动岗位，除保持工作的新鲜感外，亦可避免长期重复动作导致肌肉劳损。」
企管达人 本报记者
■卡乐B四洲有限公司董事总经理胡子钊认为，港人爱吃零食，值得拥有本地薯片厂房。 
■胡子钊指卡乐B每年推出二十至三十款新口味，致力调校至最合香港人口味。
香港未设卡乐B厂房前，所有产品由日本和加拿大进口，超过一个月才运抵本港。卡乐B四洲有限公司董事总经理胡子钊坦言，「新鲜产品跟生产已一个月的味道显著不同。」所以卡乐B在香港工厂纷纷北移的大环境下，一九九四年反其道而行在香港设厂，所有加工程序如马铃薯磨皮、切片、调味、包装等都在一日内完成，能保证产品质量，为消费者炮制新鲜产品。
坚持在香港设薯片厂房
卡乐B每年生产二千五百至三千吨产品，胡子钊说，「无论经济好或差，『食』对消费者都十分重要。港人生活压逼，空闲时吃零食有助放松心情和保持头脑清醒。」因此，卡乐B多年来致力开发港人喜爱的口味，在零食界占一重要席位。
胡子钊加入卡乐B已二十年，是香港厂房的「开荒牛」，「设厂时我跟同事去日本北海道的马铃薯研究所培训，十多日都在挖薯仔和学习薯仔的相关知识。」日本总厂给予香港很多技术支援，二十年过去，今日香港卡乐B已由香港人全盘管理。
目前卡乐B产品在香港的市占率约四成，每年有持续百分之八至十的销售增长。面对其他日韩零食来势汹汹，依然在零食市场屹立不倒，全靠捕捉到潮流先机，胡子钊说，「我们因应季节和潮流推出期间限定产品，如韩风紫菜味，为消费者带来新口味。」随着消费者对健康日益关注，卡乐B把盐份调整至符合健康要求。
近年消费者亦非常关注食品安全问题，卡乐B亦在○七年取得「ISO 22000︰2005 食品安全管理体系」，要完善地实施食物安全风险管理，并在原材料检测、厂房衞生、生产过程以及员工培训上，达致国际级食物安全管理水准。
每年推逾二十款新口味
「食卡乐B薯片，千祈唔好问几点！」这句耳熟能详的创意广告标语，已在电视广告推出了十八年。广告中，两位穿白袍的博士在行雷闪电中对话，不少人至今仍印象深刻。二十年来，卡乐B力求跟上时代转变，宣传模式转趋多元化。
传媒生态不断改变，由单向式的电视媒体，转为互动的网络多媒体。「今日大众上网比看电视的时间为多，所以近年多在社交媒体、卡乐B官方网页宣传，希望跟消费者产生互动。」胡子钊续说，零食的消费者群主要是年轻人，为了塑造卡乐B年轻化的形象，近年卡乐B在闹市行人专用区举办宣传活动，又投资电影播放前的广告，使品牌形象长青。
卡乐B亦看中网购商机，在香港设厂二十周年庆祝活动中与淘宝合作，推出具噱头的宣传活动，把淘宝件包装成「特大卡乐B热浪速递袋」，并速递上门，只要消费者把与速递袋的合照放上社交网站，便有机会取得奖品。
每次推出新产品，卡乐B都会收集不同意见作出改善，胡子钊说，「每一年推出二十至三十款新口味，每次推出前都有焦点小组测试消费者的反应，调校至最合香港人口味。」
「岗位轮换」让员工学习
目前约有二百位员工负责香港卡乐B营运，为了让每个员工深入了解公司理念，卡乐B设有入职培训。无论前线操作或后勤支援的员工，都要走进生产部门，了解生产各个步骤。胡子钊说，「如市场部门的同事了解产品生产过程，有助推广产品。」
卡乐B属日本公司，会定期派遣员工到日本总厂接受培训，参考当地的营运管理模式和厂房环境。日本总厂又鼓励香港营运公司分成小队，通过不同活动提高生产水平，胡子钊举例说，「当发现包装纸有损耗时，不同部门小队一起找出原因，若发现生产过程中，机械调校错误或人为失误，会共同提出解决方案。」每年每一小队做三至四个改善项目，不断追求进步。
保持工作的新鲜感
工厂前线员工绝对不是一份优差，生产员工作的重复性工作较多，卡乐B推出「岗位轮换政策」，目的是让员工轮换担任不同工作，让他们学习和掌握更多技能，有更全面发挥所长的机会。如安排薯片生产线削薯仔与薯片筛选的员工上、下午轮替工作岗位。胡子钊续说，「员工调动岗位，除保持工作的新鲜感外，亦可避免长期重复动作导致肌肉劳损。」
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