气炸锅并非万能！专家警告：这款高脂食物恐损坏机器
更新时间：06:30 2025-02-23 HKT
发布时间：06:30 2025-02-23 HKT
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气炸锅因能缩短烹饪时间、减少食油用量，成为许多家庭爱用的厨房电器。然而，专家警告，某些食物并不适合用气炸锅烹调，甚至可能损坏机器性能。
烟肉油脂残留或损机器性能
英国《镜报》报道，气炸锅因其快速烹饪和节省能源而广受欢迎，用家只需将食材放入篮中即可开始烹饪，无需等待烤箱预热或站在油锅旁煮炸食物。不过，有专家却指出最好避免使用气炸锅煮炸某种食物。家电专家伊莎贝拉（Isabella Forgoine）警告，使用气炸锅烹煮烟肉可能带来潜在风险。
伊莎贝拉解释：「烟肉是少数几种不适合用气炸锅烹调的食物之一，因为它本身的脂肪含量高，脂肪受热融化后，会滴落到底部，形成难以清洁的油脂残留，长期下来可能影响气炸锅的性能。」她建议烹煮烟肉时，使用焗炉或传统煎煮较为适合，能避免油脂积聚在气炸锅内部，是更可靠的烹调方式。
专家指，使用气炸锅烹煮烟肉可能带来潜在风险。路透社资料图片
气炸锅的原理是透过高速热风循环，在不需要大量油脂的情况下，使食物外层酥脆。然而，烟肉的高脂肪含量使其在烹调过程中释放出大量油脂。
若果用家然想尝试用气炸锅烹调烟肉，专家建议避免过度摆放烟肉，烹调最好确保它们单层平铺，以利于受热均匀。
