生活专栏｜穷人煮Fine Dine

更新时间：11:30 2022-04-02 HKT
发布时间：11:30 2022-04-02 HKT

放暑假但没街去、没运动可做、没放电机会的孩子，便会不断在家中寻找乐趣灵感，经常玩的继续玩，搁置在角落铺满灰尘的也会重见天日，几乎没任何物件会被冷落。当然亦要为她们营造每天的高潮，就是烹煮每天的晚餐。每天下午五时放好所有烹调材料，两个女儿便会争先恐后：「我要煮！我要煮！」边煮边教她们为何要先用牛油把洋葱炒至透明；制作汉堡扒为何要不只用免治牛肉，亦要加入猪肉，同时要用鸡蛋及面包糠；蒜蓉开边虾要挑走肠脏等。

日复日，有了基本煮食知识，技巧亦愈来愈纯熟，已凌驾到一般家常便饭。「爸爸，我们怎样才可以更上一层楼？」那可能要观看一些网上专家烹饪短片。「《Master Chef》！《Master Chef》！」真的不知是好学，还是找个借口看电视。晚饭后便开了一辑《Master Chef》，一个美国烹饪比赛的真人节目，不过节目上煮的，都是高档餐厅Fine Dine质素。美味之余，还非常讲求摆盘Plating，很不幸地打开了她们对美食视觉艺术美感的大门。

不幸，是因为她们从此每天由朝到晚都嚷着要摆盘：牵涉多种酱汁、非一般商店买到的食材、颜色种类繁多、工序复杂之余，碗碟形状也多箩箩。更不幸是，买至我也快破产。不过亦难得穷人是最具创意的：「请取出你们良久没玩过的黏土，用黏土制作出你们心目中需要的所有食材，然后在煮饭仔玩具碗碟上练习摆盘！」

就这样，一大堆不能吃的意粉、鲈鱼、鱼子酱，甚至呈弧形的酱汁、亚洲梨、菊花、婆罗门参枝、莴苣、树枝、石头等，大量出炉。各式精致美馔，布满家中的花盆底盘、垃圾桶盖、杯垫、拖鞋、连花清瘟盒……

作者：陈隽骞（原文刊于《星岛日报》专栏）

图：资料图片